El pescado puede ser cocinado, frito, salado y horneado. Para cocinar pescado en el horno, necesita papel de aluminio, con él resultará más sabroso y jugoso, y tampoco se quemará.
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Preparación de pescado
Hay muchas maneras de cocinar pescado en el horno, es suficiente experimentar con el tipo de pescado y guarniciones. Como guarnición para pescado al horno, puede usar papas, arroz, tomates, berenjenas y muchos otros productos.
Antes de enviar el pescado al horno, vale la pena prepararlo. De lo contrario, corre el riesgo de obtener pescado seco e insípido.
Haz una marinada para pescado. Puede ser una mezcla de aceite de oliva con especias: pimienta, sal, hierbas: cilantro, perejil, albahaca y azafrán. Puede cubrir el pescado con crema agria, pero, como lo demuestra la práctica, es mejor hornear el pescado en crema, porque la crema no se recoge en el proceso de cocción en trozos (que es típico de la crema agria). Puedes regar el pescado con jugo de limón. El limón es una fruta versátil que combina bien con todo tipo de pescado.
Un punto importante: en la etapa de preparación del pescado, es necesario limpiarlo de escamas, branquias y vísceras, enjuagar con agua fría y solo después de eso proceder a frotarlo con especias tanto por dentro como por fuera.