La carne de pescado de mar es mucho más densa que la carne de pescado que vive en un ambiente de agua dulce, por lo que su sabor no se verá afectado por componentes tan fuertes como especias y ácidos, y espesados, los emolientes se adaptan mejor a ella: salsas, aceites, componentes lácteos y almidón. Si usa solo filete puro de pescado de mar, entonces puede cocinar exactamente los mismos platos de pescado de agua dulce: hervir, freír en empanado, usar en sopas de pescado.
Elige tu receta
Necesitarás
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- Filete de merluza 800 gr
- 1 cabeza de coliflor
- 1 cebolla o tallo de puerro
- 2 zanahorias
- 5 papas
- 1 taza de salsa de tomate picante
- 3 cucharadas
- queso rallado
- 1 cucharada de margarina
- medio limón o 1 cucharada de vinagre
- la sal
Manual de instrucciones
1
Lave las verduras, cortadas en cubos grandes. Guisar en una sartén con la tapa cerrada a fuego lento, agregando margarina.
2
Filete de pescado preparado, cortado en cubitos, sal, rociar con jugo exprimido de limón o vinagre y poner sobre las verduras. Agregue medio vaso de agua y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.
3
Mezcle el pescado terminado con salsa de tomate y queso. Servir con huevos fritos, encurtidos o ensalada verde.
4 4
Coloque el filete de pescado en una sartén engrasada, pimienta. Cubra con papas picadas y enjuague con agua fría. Coloque rodajas finas de papas alrededor de los bordes. Sal, espolvoree con harina, luego vierta con caldo de pescado o agua, espolvoree con galletas trituradas. Espolvorear con aceite y poner en el horno durante 20-40 minutos. Si el guiso en la sartén hierve rápidamente durante el guisado, agregue otro caldo o agua hervida. Si lo desea, agregue las cebollas fritas colocándolas sobre el pescado y llenándolas con papas. Al servir, decorar el pescado con perejil.