Un ganso al horno en una manga con relleno de hígado se convertirá en el plato principal de la mesa festiva y no podrá dejar a sus invitados indiferentes a sus habilidades culinarias.
Elige tu receta
Necesitarás
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- Ganso
- manga
- corbatas
- pan
- hígado de ganso
- aceite
- especias
- verdes
Manual de instrucciones
1
Cocinar un ganso en una manga tiene una ventaja definitiva sobre hornear en una bandeja para hornear: la anfitriona no necesita asegurarse constantemente de que el pájaro no se seque;
2
Para "matar dos pájaros de un tiro", es decir, cocinar tanto un ganso como un plato para él, tiene sentido rellenar el pájaro. Hay una gran cantidad de rellenos. Maravilloso relleno a base de hígado de ganso. El hígado se debe lavar, secar y pasar por una picadora de carne. Un gran montón de verduras (el perejil es ideal aquí) finamente picado con un cuchillo. Mezcle el hígado, las hierbas, medio vaso de pan rallado. Batir un huevo en esta mezcla, agregar medio vaso de leche. Sal gruesa y amasar bien. Mientras se reserva, el relleno debe empaparse en leche.
Mientras tanto, ralla el ganso con la marinada. La marinada se prepara de la siguiente manera: debe mezclar 4 cucharadas de salsa de soja y aceite vegetal, 2 cucharaditas de azúcar, 2 cucharaditas de mostaza y sazonar a su gusto. No necesitas sal, porque la salsa de soya le dará suficiente sal. A fondo (incluso desde el interior) rallar el ganso con la marinada, dejarlo en remojo durante un tiempo.
3
Ahora rellene el pájaro con fuerza con el relleno. Tenga en cuenta que durante la cocción, el relleno aumentará de volumen. No se sorprenda de que ella se arrastra. Para que no salga, cosa un ganso con hilo blanco.
Mide un trozo de manga, una vez y media más que un ganso. Coloque el pájaro en la manga, ate los extremos, envíe al horno precalentado a 180 grados. Después de 40 minutos, perfore la manga con un tenedor en varios lugares y reduzca el calor a 160 grados. Dejar por otra hora (esto es si el ganso es grande; el promedio es suficiente durante cuarenta minutos).
Ahora puede sacar el pájaro terminado y cortar cuidadosamente la manga. Ganso debe transferirse a un plato hondo, y puede servir.
Presta atencion
No corte la manga inmediatamente después de sacar la bandeja del horno; puede quemarse con vapor caliente.
Consejos útiles
Cuanto más pequeño es el ganso, más aceite agrega al adobo. Puedes marinar un ganso incluso por la noche, este plato solo se beneficiará.
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