Las semillas de calabaza son una excelente fuente de fibra y nutrientes y, por lo tanto, una merienda saludable. Empapados en jarabe de azúcar o encurtidos, horneados en el horno, son una excelente alternativa a las palomitas de maíz. Las elegantes semillas verdes peladas se pueden decorar con pasteles, ensaladas y sopas. Pero antes de cocinar y comer las semillas, deben limpiarse.
Elige tu receta
Necesitarás
- - calabaza
- - cuchillo
- - colador
- - cuchara ranurada;
- - un horno
- - papel de hornear;
- - Un martillo para carne.
Manual de instrucciones
1
Corta la parte superior de la calabaza con un cuchillo afilado. Tire de la "cubierta" por la "cola". Corta suavemente las semillas que quitaste con la parte superior junto con las fibras, sepáralas y remójalas en un recipiente con agua.
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Con una cuchara, retire todo el interior de la calabaza. Póngalos en un palé o periódico y use sus dedos para quitar las semillas de las fibras de calabaza, y luego póngalos en un recipiente con agua.
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Drene el agua del tazón de semillas a través de un colador, colóquelo bajo un chorro de agua tibia, revuelva las semillas con los dedos, ayudando a que el agua elimine los restos de fibras de calabaza. Es posible que algunas semillas deban limpiarse de una en una, manualmente. Coloque las semillas peladas en toallas de papel y deje secar.
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No debes esperar que cuando las fibras de calabaza se sequen, ellas mismas se caigan de las semillas. Esto no sucederá, por el contrario, será casi imposible limpiar las semillas.
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Las semillas de calabaza peladas de fibra aún no están listas para comer. Si quieres disfrutar de su sabor natural, tienes que hervirlos. Para hacer esto, hierve una olla grande de agua y sumerge las semillas en agua hirviendo. Cocine a fuego lento las semillas durante unos 10 minutos. Apague el fuego y drene las semillas a través de un colador. Déjalos secar.
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Si desea obtener semillas saladas o dulces fritas, sumérjalas durante la noche en sal o agua azucarada. Tome 1/4 taza de azúcar o sal por cada dos tazas de agua. Después de remojar las semillas, drene el agua y séquela. Luego calienta el horno a 180 ° C, extiende las semillas de calabaza en una capa delgada sobre una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear, espolvorea con aceite vegetal y hornea durante 10 a 20 minutos, hasta que estén doradas.
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Las semillas de calabaza se pueden comer directamente con la cáscara externa. Pero si desea decorar sopas o pasteles con ellos o simplemente no le gusta la cáscara fibrosa, las semillas se pueden limpiar fácilmente. Las semillas se pelan una a la vez colocando el extremo angosto entre el pulgar y el índice. Apriete los dedos y, si la semilla no se sale de la cáscara, inserte un clavo o un cuchillo para pelar las verduras en el espacio resultante y retire la piel.
8
Para liberar muchas semillas de calabaza de las cáscaras, colóquelas entre hojas de papel de hornear y bátalas con un martillo. Batir para romper la cáscara, pero no para romper las semillas. Vierta las semillas en un recipiente con agua, mezcle con una cuchara. La cáscara flotará hacia la superficie y las semillas peladas se hundirán hasta el fondo. Saque la cáscara con una cuchara ranurada y drene el agua a través de un colador. Seca las semillas y cómelas.