El calabacín es el vegetal más económico y económico que se puede encontrar fácilmente y cocinar rápidamente. Es muy útil, por lo tanto, a menudo está presente en muchas recetas de verduras y carne.
Elige tu receta
Ingredientes
- 1 kg de calabaza (3 piezas);
- 5 huevos de gallina;
- 1 manojo grande de eneldo;
- 6 dientes de ajo;
- 6 cucharadas (con un portaobjetos) de harina;
- 8 cucharadas de una mezcla de aceite de oliva y girasol;
- pimienta negra y sal.
Cocina
- Lave el calabacín, limpie y pele, cortando el tallo. Si las verduras son jóvenes, se puede dejar la cáscara.
- Rallar el calabacín pelado con una cosechadora o manualmente en un rallador mediano (zanahoria).
- Introduzca todos los huevos en un recipiente ancho y profundo, agite y bata con un batidor.
- Lave el eneldo, séquelo y córtelo, lo más pequeño posible. Pelar y picar el ajo. Agregue los ingredientes preparados a los huevos y vuelva a batir.
- Combine la masa de huevo con calabacín rallado y mezcle hasta que quede suave.
- Tamizar la harina e introducirla en pequeñas porciones en la masa de calabaza, mezclando todo bien. En este caso, la masa de calabaza no debe estar obstruida con harina, de lo contrario, los panqueques no se airearán.
- Vierte una mezcla de aceites en una sartén y caliéntalo. Tenga en cuenta que los panqueques fritos deben estar a fuego medio y en una sartén ancha.
- En aceite caliente con una cucharada (con un portaobjetos), agregue 1/3 de la masa de calabaza en porciones, formando panqueques.
- Los buñuelos agregan sal y pimienta directamente en la sartén. Este es el secreto de esta receta, ya que absorben rápidamente la sal con pimienta y no se vuelven acuosas.
- Freír el primer lote de buñuelos en ambos lados y poner en un plato mal manejado con toallas de papel. Repita este procedimiento 2 veces más, ya que a la masa de calabaza le quedan 2 partes más.
- Panqueques de calabacín ligeramente enfriados con un secreto para decorar con ramas de perejil y servir con crema agria fresca.