Turquía es el plato principal en la mesa festiva en Europa y América. El pavo es picante, jugoso y sabroso.
Elige tu receta
Necesitarás
- - pavo entero con despojos 4, 5 kg;
- - mantequilla 200 g;
- - harina 4 cucharadas. cucharas
- - cebolla 1 pc.;
- - apio 2 piezas.;
- - zanahorias 1 pc.;
- - hoja de laurel;
- - pimienta negra 1 cucharada una cuchara
- - perejil
- Aditivos aromáticos:
- - limón 1 pc.;
- - cebolla 1 pc.;
- - tomillo 10 ramas;
- - romero 3 ramas;
- - salvia 2 ramas;
- - perejil 10 ramas;
- - hoja de laurel;
- - puerro 1 pc.
Manual de instrucciones
1
Retire los despojos del pavo, déjelos a un lado. Cortar el cuello y las puntas de las alas. Lave bien la carcasa y seque con una toalla de papel. Frotar con sal y pimienta por dentro y por fuera.
2
Vierta las partes cortadas con agua, agregue 1 cebolla, apio, zanahorias, perejil y laurel. Llevar a ebullición, quitar la espuma. Cocine por 40 minutos. Cuela el caldo y déjalo a un lado.
3
Picar finamente los sabores, mezclar. Comience el pavo desde el costado del cuello, fíjelo con agujas de tejer. Ata tus pies con hilo culinario. Mash un poco de aceite con harina, frote esta mezcla en la piel del pájaro.
4 4
Coloque el pavo en una fuente para hornear, hornee durante 40 minutos a una temperatura de 250 grados. Derrita el aceite restante, vierta el pavo sobre él, hornee por otros 50 minutos a una temperatura de 180 grados. Riega el pavo con el jugo excretado cada 15 minutos.
5 5
Pon el pavo en la bandeja para hornear. Agregue 1 cebolla picada, vierta el caldo, cocine por 10 minutos. Vierta la salsa en una cacerola, agregue los despojos, el puerro y cocine por 15 minutos. Sirva el pavo en la mesa, en un tazón aparte para que salga de los menudillos.