La sopa Kharcho es un plato nacional de la cocina georgiana, que se distingue por su densidad especial y su sabor picante. El kharcho clásico está hecho de carne de res, pero muchas variaciones de este plato permiten el uso de carne de cerdo y otros tipos de carne.
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Historia y descripción del plato.
La clásica receta de Kharcho utiliza exclusivamente carne de res. Incluso traducido del georgiano, el nombre de este plato suena como "sopa de carne". Además, utilizó durante muchas décadas una verdadera salsa tkemali georgiana, una salsa agria a base de ciruela.
Sin embargo, en el mundo moderno, muchas amas de casa prefieren comprar productos más simples y menos costosos, por lo que han aparecido docenas de variaciones con sustituciones de los ingredientes anteriores por pasta de tomate y carne de cerdo ordinaria. Sin embargo, incluso con los productos más comunes, este plato tiene un sabor interesante y agradable, y todo gracias a su exitosa combinación. La acidez de la pasta de tomate y los tomates, combinada con la agudeza del ajo y las especias de los condimentos georgianos, dan lugar a sensaciones de sabor increíbles.
Este artículo proporciona una descripción paso a paso de una de las recetas más simples de Kharcho para que pueda seguir paso a paso algunos trucos para hacer una deliciosa primera comida sin ningún problema. Para mayor claridad y simplicidad, cada etapa está acompañada de una fotografía.
Los ingredientes
Para preparar esta versión de la deliciosa sopa georgiana, necesitará los siguientes productos:
- Carne de cerdo (es mejor tomar la carne sin hueso) - 500 gramos;
- Tomates - 2 piezas;
- Cebolla dorada - 2 piezas;
- Arroz - 100 gramos;
- Ajo - 2-3 cuñas grandes;
- Pasta de tomate - 1 cucharada;
- Cilantro fresco - al gusto;
- Condimento "Lúpulo Suneli" - 1 cucharadita;
- Sal, pimienta, hierbas, al gusto.