Estos deliciosos pasteles han ganado una gran popularidad, ahora el khachapuri osetio se puede preparar mucho más allá de la tierra natal de este plato. La preparación de Khachapuri en Osetia es bastante simple: solo siga las instrucciones.
Elige tu receta
Necesitarás
- Por diez porciones:
- Para la prueba:
- - 4 tazas de harina;
- - 500 ml de kéfir;
- - 200 g de margarina;
- - 1 cucharadita de vinagre, refresco, sal.
- Para el relleno:
- - 800 g de suluguni o queso osetio;
- - 1 huevo
Manual de instrucciones
1
Extinga el refresco con vinagre, mézclelo en un recipiente con kéfir, sal. Agregue harina: la masa no debe ser muy fría, pero no demasiado suave. Cubra la masa con una toalla tibia y déjela durante media hora.
2
Enrolle la masa terminada en un pastel grande, esparza sobre ella la margarina ablandada, enrolle la masa con un rollo y póngala en el refrigerador durante una hora.
3
Prepare el relleno para khachapuri: ralle el queso, agregue un huevo crudo, amase hasta que esté suave.
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Corta un trozo pequeño del tamaño de un puño de la masa. Enrolle de manera que la masa y la margarina se alternen horizontalmente (se obtiene hojaldre). Pon el relleno de queso y huevo en el centro del pastel Puedes agregar un trozo de mantequilla. Ciega el sobre, dale la vuelta, extiéndelo un poco con un rodillo. Si se forman burbujas de aire, perfore la masa con un cuchillo afilado.
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Caliente una sartén con un fondo grueso, es mejor tomar un hierro fundido. Coloque el pastel en una sartén, cubra y hornee sin agregar aceite a fuego medio hasta que se forme una costra dorada (aproximadamente 3 minutos). Luego voltee la tortilla, cubra la sartén nuevamente, hornee por otros 3 minutos.
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Por lo tanto, prepare el khachapuri osetio a partir de toda la masa y los ingredientes. Servir mejor cuando esté caliente.