En esta receta, las albóndigas no son tan simples: agregan pistachos, lo que le da al plato un toque de luz.
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Necesitarás
- Para la sopa:
- - 300 g de champiñones,
- - 1 zanahoria
- - cebollas verdes,
- - 2 papas,
- - 1 cebolla,
- - Sal y pimienta al gusto.
- En albóndigas:
- - 200 g de carne picada de cerdo,
- - 2 dientes de ajo,
- - 1 huevo
- - 30 g de pistachos pelados,
- perejil
- - Sal y pimienta al gusto.
Manual de instrucciones
1
Primero, pela los pistachos, el perejil y el ajo finamente picados, mezcla con carne picada y huevo, sal y pimienta al gusto. Ponga la carne picada en el refrigerador por 10 minutos.
2
Corta los champiñones en rodajas finas, las cebollas en aros y las zanahorias y las papas en cubos.
3
Saque la carne picada del refrigerador, divídala en 16 partes y forme pequeñas albóndigas. Fríalas en una sartén con un fondo grueso en una pequeña cantidad de aceite de girasol hasta que estén doradas. Luego retirar del fuego y reservar.
4 4
En la misma sartén donde se cocinaron las albóndigas, fríe las cebollas y las zanahorias durante 3 minutos. Luego agregue los champiñones y cocine otros 5 minutos.
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Agregue 1 litro de agua caliente a la olla para verduras, ponga las papas y hierva. Pimienta, sal, reduzca el fuego, cubra y cocine durante 10-15 minutos, casi hasta que las papas estén listas. Luego agregue albóndigas a la sopa, caliente durante 5 minutos. ¡La sopa está lista!
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Al servir, puede agregar crema agria a la sopa, resultará aún más sabrosa.