Ensalada caliente con berenjenas: una ensalada de vegetales liviana, sabrosa y al mismo tiempo ligera, que puede convertirse en un almuerzo independiente. Tiene un sabor rico y vibrante, el aroma y la apariencia también hacen agua la boca.
Elige tu receta
Necesitarás
- - 3 berenjenas;
- - 2 pimientos rojos dulces;
- - 3 cebollas;
- - 4 tomates frescos;
- - 5 dientes de ajo;
- - un montón de eneldo, perejil, cilantro;
- - 100 ml de aceite vegetal;
- - pimienta molida, sal.
Manual de instrucciones
1
Enjuague todas las verduras, séquelas. Coloque la berenjena entera, los pimientos, los tomates, las cebollas peladas en una forma resistente al calor, rocíe con aceite de oliva. Poner durante 20 minutos en el horno, calentado a 190 grados. Enjuague los racimos de hierbas frescas, secos. Pelar los dientes de ajo, picar finamente con hierbas.
2
Después de 20 minutos, ponga la pimienta y los tomates del molde en un tazón, apriételos con una película adhesiva y déjelos por 10 minutos. Las berenjenas con cebolla continúan horneándose durante otros 15 minutos en el horno.
3
Pele los pimientos y tomates ligeramente enfriados de las semillas y las películas, córtelos en cubos medianos. Retire la berenjena con cebolla, córtela en mitades y use una cuchara para quitar la pulpa de cada una. Muela la pulpa en puré de papas junto con rodajas de tomate, pimiento y cebolla, ponga la masa de verduras en un molde, mezcle, sazone con aceite, sal, pimienta. Si lo desea, puede cortar la carne de la berenjena en cubos, si desea que las verduras estén ligeramente crujientes en las ensaladas. Ya no necesitamos las mitades de berenjenas.
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Coloque el molde en el horno, aumente la temperatura a 220 grados, cocine durante 10-15 minutos. Después de eso, ponga la ensalada caliente con berenjenas en platos, sazone con hierbas y ajo.