La sal y el azúcar son productos sin los cuales la cocina moderna es impensable. Sin embargo, al usarlos para cocinar, las personas a veces no saben cómo obtienen sal y azúcar.
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Producción de sal
Hay varias formas en que se extrae la sal. Uno de los más antiguos es el método sedimentario o de cuenca. En la orilla del mar en otoño cavan un estanque, que se llena de agua con una zanja especialmente creada. Después de esperar a que la arcilla y la arena se asienten en el fondo de la piscina, el agua se transfiere a la segunda piscina y, en primavera, a la tercera. La evaporación del agua conduce a un aumento en la concentración de sal.
Como resultado, en el último depósito la sal forma una capa bastante gruesa. Usando una cosechadora de sal, el producto se saca de la piscina y se deposita en colinas de 10-15 metros de altura. Queda por enjuagar los cristales y cargarlos en vagones de ferrocarril.
Otra forma se llama mía. Enormes masas de sal se encuentran bajo tierra, que se trituran con un equipo especial y se elevan a la superficie. Luego, la sal se limpia de impurezas y polvo y se empaqueta en pequeñas cajas. El proceso de extracción de sal de roca está completamente mecanizado.
La sal de grado extra se produce en molinos de sal utilizando el método de vacío. El agua dulce, que disuelve el mineral, se inyecta en la capa de sal que se encuentra bajo tierra. Luego la solución se eleva, se somete a purificación y se envía a cámaras de vacío. Aquí la salmuera hierve y se evapora activamente. Los cristales precipitados se pasan a través de una centrífuga para separar el líquido restante. Como resultado de este proceso, puede comprar sal finamente molida en las tiendas.