La agudeza del jengibre, la especia del mirin y la acidez de los cítricos acentúan perfectamente el delicado sabor del pescado dorada. Esta receta se puede atribuir de manera segura a sus seres queridos, ¡porque la riqueza de los sabores de este plato es simplemente increíble!
Elige tu receta
Necesitarás
- Para cuatro porciones:
- - 2 doradas;
- - 50 ml de aceite de oliva;
- - pimienta, sal.
- Para repostar:
- - 1 naranja;
- - 60 g de jengibre y pimiento en escabeche;
- - 50 ml de salsa de soja, vino mirin (vino de arroz);
- - 30 ml de aceite de oliva;
- - 3 dientes de ajo;
- - sal, pimienta, cebollino.
Manual de instrucciones
1
Cortar el jengibre en tiras, transferir a un tazón. Pela la pimienta, enjuágala, córtala en cubos pequeños y agrégala al jengibre. Pelar la naranja de la cáscara y todas las membranas. Cortar rodajas, transferir a un tazón. Pelar los dientes de ajo, picarlos finamente. Añadir al resto de los ingredientes. Vierta el mirin con salsa de soya, mezcle. Vierta el aceite de oliva, déjelo reposar durante 10 minutos.
2
Caliente el aceite de oliva en una sartén. Haga incisiones en forma de cruz en la piel del filete. Coloque el filete con la piel hacia abajo en una sartén. Espolvorea con pimienta al gusto y sal.
3
Fríe el pescado a fuego medio hasta que esté cocido, vierta el filete un par de veces con el aceite en el que está frito. Luego transfiera el filete de pescado a una toalla de papel, espere hasta que absorba el exceso de grasa.
4 4
Coloque la salsa de cítricos en un plato para servir, encima: el filete está frito con la parte superior hacia arriba. Decorar con salsa y cebollino. Sirva el filete dorado caliente con aderezo de cítricos.