Tal vez hay sopa de pan en la cocina de casi cualquier nación, como una sabrosa invención del genio pobre.
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Manual de instrucciones
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La sopa más famosa, que contiene crotones de pan blanco crujiente, originaria de Francia, es la sopa de cebolla. Para prepararlo, tome 7 piezas de cebollas blancas de tamaño mediano, pélelas y córtelas en cubos pequeños. Extinguimos agregando 3 cucharadas de vegetales o mantequilla, hasta que estén doradas. Agregue 3 cucharadas de harina de trigo, sal, especias al gusto, mezcle bien, agregue 1.5 - 2 litros de agua fría. La sopa se hierve a fuego lento durante media hora. Puede limpiar la sopa terminada para que no haya trozos desagradables de cebolla hervida. Ahora en la sopa puedes poner rebanadas de pan blanco tostado, espolvorear con queso rallado y dorar en el horno.
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También hay una sopa judía llamada pyzye (o pizza), que se prepara en un caldo de carne con la adición de huevos crudos batidos, carne hervida picada y se sirve sin falta con crutones con ajo.
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De papas y cebollas puedes hacer una sopa muy simple. Tomamos una cebolla, diez papas, limpiamos todo y cortamos en cubos. Estofado, agregando aproximadamente 50 ml de aceite, hasta que esté suave, vierta un litro de agua, agregue sal y una hoja de laurel. Hervir por unos 10 minutos. Mientras tanto, seque 4-5 rebanadas de pan blanco en el horno. Cuando las verduras estén hervidas, agregue el pan seco, 3-5 cucharadas de crema gorda o crema agria casera, 2-3 dientes de ajo a la sartén y batir con una licuadora de inmersión hasta encontrar una crema homogénea.
De la misma manera, puedes cocinar sopa con repollo o calabacín. El pan secado al horno, combinado con el aroma de ajo y crema blanda y grasa, transformará el sabor del plato, y la textura cremosa agregará sofisticación a la sopa simple.
La sopa de gazpacho fría española también se cocina con galletas ralladas.
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La sopa de pan puede ser no solo el primer plato. Hay un viejo postre ruso poco conocido, que se llama "sopa de pan". En este postre, además de las galletas de centeno, hay pasas, canela molida, azúcar o miel.
Preparar la sopa de pan es muy simple y rápido: las galletas saladas o el pan duro se sumergen en agua, se frotan a través de un tamiz o una licuadora, se les agregan pasas, canela, azúcar o miel, se hierven durante 10 minutos antes de hervir, luego se enfrían ligeramente, se vierten sobre el fuego y se enfrían completamente.. Un postre similar también está presente en las cocinas de algunos pueblos bálticos.
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Hay todo un grupo de sopas que tradicionalmente se sirven en un plato de pan. Por ejemplo, una sopa de almejas y sopa de almejas americana. También se puede servir poniendo galletas saladas en un plato. El mismo grupo de sopas incluye sopa de gulash húngara y transcarpática. Bueno, esta es una historia ligeramente diferente.