Un trozo de carne es una base ideal para una cena abundante. Pero a veces, cansadas de un largo día de trabajo, algunas amas de casa no pueden pensar qué cocinar con este magnífico trozo de carne. En este caso, tal vez debería adherirse a las tradiciones clásicas y servir carne asada jugosa. Aquellos que creen que se requieren verduras para la cena pueden cocinar carne al estilo asiático.
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Cómo cocinar carne asada
La carne asada clásica inglesa parece en vano ser un plato complejo. De hecho, este es un alimento democrático que requiere habilidades culinarias mínimas. Una gran ventaja de la carne asada también es que los diferentes cortes de carne son adecuados para ella: filete de res, cuello, lomo y condimentos que puede restringir a un conjunto mínimo de sal y pimienta. Para un trozo de carne que pesa entre un kilo y medio y un kilogramo, necesitará 1 cucharada de sal gruesa y 1-2 cucharaditas de pimienta molida.
Es muy importante para una buena carne asada: saque la carne del refrigerador con anticipación, preferiblemente en 1 hora. Esto permitirá que el asado esté jugoso y cocinado de manera uniforme.
Precalentar el horno a 165 ° C. Si la carne es muy magra, engrasa con aceite de oliva. Frotar con sal y pimienta. Coloque una parrilla de pie especial y colóquela en una bandeja para hornear. Hornee la carne a una velocidad de 25-30 minutos por kilogramo. Perfore con un cuchillo delgado para determinar la preparación. Si sale jugo claro de la carne, el rosbif está listo. Retirar del horno y dejar reposar durante 15-20 minutos debajo de la "tapa" de papel de aluminio. Esto permitirá que los jugos de carne se distribuyan uniformemente sobre la pieza.
El rosbif se sirve rebanándolo, tanto frío como en sándwiches, y caliente con puré de papas y salsa marrón.