La cocina italiana es bien recibida por muchas personas, especialmente pizza, espagueti o pasta. Una variedad de recetas no dejará indiferentes a adultos, niños y personas que hacen dieta. Intente cocinar platos deliciosos y saludables con pasta farfalle italiana.
Elige tu receta
Farfalle (ital.farfalle): pasta en forma de mariposas, que se prepara a partir de trigo duro. Las primeras referencias vinieron de Italia, donde hicieron pasta rizada, a veces teñiendo remolacha, espinacas o sepia de tinta. Farfalle es perfecto para guarniciones y como componente de ensaladas, guisos y un plato independiente con varias salsas, queso y tomates.
Historia de la creacion
Los niños del panadero decidieron decorar el árbol de Navidad con artesanías y juguetes que ellos mismos hicieron. Una forma fantasiosa y simple realmente complació a su padre, y decidió intentar reproducirlo a partir de la prueba. Mostró la mariposa / lazo terminado al chef de Milán, que decidió pedir un lote de pasta y servirlo en la mesa para una cena festiva. La tradición de cocinar en casa en el círculo familiar, tal pasta permanece en nuestro tiempo. Especialmente me gusta servir la pasta clásica en forma de la bandera de Italia: farfalle se presenta en un plato rectangular, espolvoreado con abundante salsa de tomate y espolvoreado con una mezcla de hierbas.
Una condición importante en la preparación de todos los platos es la pasta hervida adecuadamente en agua con sal. Si la pasta está hecha de trigo duro, se observaron condiciones de almacenamiento, entonces el tiempo de cocción es de 7-10 minutos. Puede usar un pequeño truco: agregue una gota de aceite vegetal al agua, luego los arcos no se pegarán y el tiempo se reducirá a 5 minutos.
Farfalle con pescado rojo y caviar
Necesitará los siguientes productos:
- mariposas - 300 g;
- salmón rosado refrigerado - 200 g;
- caviar rojo - 50 g;
- ajo - 1 diente;
- caldo de pollo - 2 cubos;
- crema 20% - 1 cucharada;
- vino blanco - 110 ml;
- aceite de oliva - 30 ml;
- Parmesano, sal, especias al gusto.
Tutorial:
- Seca el pescado con una toalla húmeda, corta en trozos grandes. Ajo picado
- En dos quemadores ponemos agua sobre la pasta y una sartén.
- Agua salada, deje hervir, agregue la pasta, cocine aldente.
- Calentar la sartén, poner el ajo, dorar y agregar el salmón, freír durante 2-3 minutos, verter el vino, la nata y cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
- Ponga la pasta preparada al pescado, agregue caviar, mezcle bien.
- Organizar en platos, espolvorear con parmesano, decorar con perejil.
Esta es una receta original y rápida para el segundo cuando los invitados están en la puerta. Ayudate a ti mismo!
Pasta con Salsa de Champiñones Bechamel
Productos:
- champiñones - 350 g;
- cebollas - 1.5 cabezas;
- pasta - 500 g;
- ghee - 50 g;
- crema - 1 cucharada;
- harina - 30 g;
- pizca de especias.
Preparación paso a paso:
1. Enjuague los champiñones, elimine el exceso de humedad, córtelos en platos finos y colóquelos en una sartén caliente. Agregue cebolla finamente picada, sal, agregue pimienta y fría durante 15 minutos hasta que se ruborice.
2. Prepara la salsa. Derretir la mantequilla, agregar la harina, revolviendo constantemente, freír durante 1-2 minutos. Gradualmente ponga la harina y amase hasta obtener una consistencia homogénea sin grumos. Dejar hervir, añadir cebolla y masa de champiñones, apagar el gas.
3. Baje el farfalle en agua hirviendo, agregue sal, cocine por 8 minutos. Escurrir y colocar en platos para servir. Cubra con bechamel de champiñones y espolvoree con perejil. Una opción simple pero interesante en casa. Buen provecho!
Pasta de filete de pollo
Prepare los siguientes componentes:
- pasta - 450 g;
- carne de pollo - 0.5 kg;
- cebolla - 2 piezas;
- zanahorias - 1 pc.;
- crema agria - 250 g;
- sal, pimienta, hierbas provenzales.
Paso a paso:
- Lave la carne, elimine la humedad con una servilleta, corte en tiras finas.
- Pelar la cebolla, enjuagar, cortar en medio aros.
- Rallar las zanahorias.
- Coloque la cebolla, las zanahorias, el pollo y la mantequilla en una sartén, cocine a fuego lento durante 5 minutos a fuego alto, agregue las especias, la crema agria y cocine a fuego lento durante 10 minutos debajo de la tapa.
- Cocine la pasta, ponga en una sartén, mezcle el contenido. ¡Un plato apetitoso para toda la familia está listo!
Ensalada tibia con frijoles y calabaza
Prepare los siguientes componentes:
- judías verdes - 100 g;
- calabaza - 150 g;
- pasta - 300 g;
- miel - 1 cucharada l.
- aceite de oliva - 50 ml;
- jugo de un limón;
- sal, azúcar, condimento al gusto.
Proceso de cocción:
- Desmenuzar las verduras limpias, freírlas a fuego alto en aceite.
- Ponga miel en la sartén, agregue sal y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos. 3 minutos antes de estar listo para lanzar especias.
- Hervir la pasta, escurrir el agua, poner en una ensaladera, agregar las verduras fritas y el jugo de la sartén, mezclar.
- Servir con encurtidos. Buen provecho!
Farfalle y verduras a la parrilla
Ingredientes
- pasta - 250 g;
- pimiento, berenjena pequeña - 1 pc.;
- champiñones - 5 piezas;
- mozzarella - 4 bolas;
- mantequilla - 10 g;
- sal, especias al gusto.
Paso a paso:
- Lave los vegetales, séquelos con una toalla, córtelos en anillos o tiras de no más de 1 cm de grosor, extienda la parrilla sobre la rejilla (puede estar en el horno) y hornee.
- Hervir la pasta en agua con sal, escurrir el agua, engrasar con aceite, poner en un plato para servir.
- Coloque las verduras horneadas en un portaobjetos farfalle, espolvoree con especias, decore con queso, agregue un tomate si lo desea. ¡La cena ligera está lista!
Aperitivo de verduras con pasta
Para preparar una merienda de verano necesitará los siguientes productos:
- arcos - 200 g;
- calabaza de leche - 1 pieza (tamaño mediano);
- rábano - 2-3 piezas.;
- arco (plumas) - 1 rama;
- mini tomates - 3-4 piezas.;
- huevos de codorniz - 2 piezas.;
- piñones - 20 g;
- salsa de soja, aceite vegetal, sal, especias al gusto.
Proceso por fases:
- Lave los calabacines, córtelos en medios anillos finos, sal, déjelos durante 15 minutos. Hervir los huevos y la pasta.
- Enjuague las verduras, limpie el exceso de humedad. Tomates cortados en 2-4 partes, rábanos con anillos delgados, cebollas con chips oblicuos.
- Cuchara las nueces en una sartén seca hasta que el oro en los lados.
- Mezcle los alimentos preparados en una ensaladera, sazone con salsa y aceite, agregue especias.
- Poner en un plato, decorar con huevos y hierbas. Servir como plato independiente. Posible guarnición para el pájaro.
Pasta de semillas de calabaza
Composición:
- arcos - 400 g;
- pimiento dulce - 2 piezas.;
- calabacín - 1 pc.;
- crema - 70 ml;
- semillas - 100 g;
- perejil - la parte superior de un racimo;
- aceite vegetal, sal, azúcar;
- albahaca seca, eneldo sobre una pizca.
Como cocinar
Prepara todos los productos. Lave los vegetales, córtelos en cubos, fríalos hasta que estén suaves. Cocine la pasta hasta que esté medio cocida, cuele, transfiera a una sartén a las verduras, sazone con especias, vierta la crema y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Espolvorea con semillas y hierbas antes de servir.
Cazuela
Esta es una receta fácil de entender que le gustará a sus hijos, y si agrega jamón, también le gustarán los papás.
- pasta - 200 g;
- huevos - 3 piezas;
- leche / crema agria - ½ cucharada;
- aceite - 50 g;
- sémola - 2 cucharadas l.
- sal, azúcar, canela, una pizca de vainilla.
Proceso de cocción:
Hervir la pasta. Batir los huevos con azúcar, agregar leche, condimentos, sémola y amasar con una espátula hasta que quede suave. Vierta la masa resultante en una sartén precalentada, agregue la pasta, gire suavemente con una espátula y hornee bajo una tapa mínima debajo de la tapa. Ponga la cacerola terminada en porciones, puede espolvorear con azúcar en polvo o verter sobre el jarabe. Buen provecho.
Propiedades útiles
Gracias a las sustancias beneficiosas entrantes, la pasta reduce el colesterol, estabiliza los procesos metabólicos del cuerpo, reduce el riesgo de enfermedades del corazón y normaliza la condición de la piel. Cocido al dente, sazonado con un vegetal ligero o salsa picante será un plato original y delicioso durante la dieta.
A quien está contraindicado
No se recomienda incluir en la dieta a personas con exceso de peso corporal, propensas a erupciones alérgicas y niños menores de 2 años. Como la pasta es rica en fibra, no debe comerla con más frecuencia 1-2 veces por semana para una persona común.