Los expertos culinarios de todo el mundo usan pescado en sus recetas. Ensaladas, pastas, segundo y primer curso se preparan a partir de ellos. Hoy hablaremos de peces de agua dulce: carpa. Un buen plato diario, así como un regalo festivo, pueden salir de él.
Elige tu receta
La carpa es una de las pocas especies de peces cuya carne tiene un sabor dulce. Los amantes del pescado cocinan sopa de pescado, hornean y fríen verduras en una sartén. Sin embargo, no importa cómo decida cocinar la carpa, seguirá siendo deliciosa. Un plato de este pescado se combina con casi todas las verduras y es muy difícil estropearlo.
Considere una selección de las recetas más populares y no menos deliciosas.
Carpa con verduras
Uno de los platos más interesantes entre los expertos culinarios es la carpa al horno en papel de aluminio. Este plato conserva el sabor y el aroma del pescado y no contiene exceso de grasa.
Para preparar la carpa de acuerdo con esta receta, se requieren los siguientes ingredientes:
- 1 carpa grande, con un peso de al menos 1 kg;
- un gran manojo de verduras (perejil, eneldo);
- 1 cabeza de ajos;
- mayonesa - 2 cucharadas soperas;
- aceite de girasol - 2 cucharadas soperas;
- sal, pimienta al gusto.
- La preparación paso a paso del pescado comienza con el procesamiento de la carpa. El pescado debe limpiarse de escamas y despojos y lavarse a fondo.
- Pase el ajo a través de un exprimidor de ajo y ralle la carcasa resultante del pescado por todos los lados.
- El abdomen de la carpa debe cortarse longitudinalmente y colocar las verduras picadas allí.
- Tome una bandeja para hornear pequeña y engrase con aceite vegetal.
- Coloque papel de aluminio en una bandeja para hornear y ponga pescado sobre ella.
- Lubrique la superficie del pescado con una fina capa de mayonesa. Envuelva el plato en papel de aluminio.
- Precaliente el horno a 180 grados. Hornee el pescado por 1 hora.
- 10 minutos antes de la preparación, es necesario abrir la lámina para que se forme una costra dorada sobre el pescado.
- Servir el plato tibio. Espolvorea bien con hierbas.
Carpa con crema agria y cebolla
Como saben, la crema agria le da al pescado un sabor más refinado y delicado. Además, este plato contiene una cantidad mínima de calorías, por lo que se puede llamar de forma segura como dietético.
Para preparar un plato delicioso necesitarás los siguientes productos:
- carpa grande que pesa 1.5 - 2 kg;
- crema agria con un contenido de grasa de al menos 25% - 250 g;
- aceite de girasol - 2 cucharadas soperas;
- cebollas - 4 piezas;
- sal, pimienta al gusto.
- En la etapa inicial de cocción, el pescado debe limpiarse de escamas y destriparse. La carpa está cortada.
- Rallar la carcasa de pescado con sal y pimienta. Dejar actuar durante 10 minutos.
- Picar las cebollas en aros. Sal, pimienta al gusto. Espolvorea la mezcla de cebolla resultante con aceite vegetal.
- Coloque el pescado en una bandeja para hornear, que está lubricada previamente con aceite.
- Rellene el pescado destripado con la mezcla de cebolla y sujete con palillos de dientes.
- Los restos de la mezcla de cebolla se extendieron alrededor de la carcasa de la carpa.
- La crema agria debe diluirse al estado del yogur. Para hacer esto, mézclalo con 100 ml de agua. Agrega especias. Revuelva bien.
- Vierte la salsa de crema agria sobre la carpa en una fuente para horno.
- Precaliente el horno a 200 grados. Hornee el plato durante media hora.
- Sirva el plato terminado caliente, cortado en trozos pequeños.
Carpa nutritiva con papas nuevas
Este plato es perfecto para una cena familiar. Resultará no solo sabroso y saludable, sino también muy satisfactorio.
Para cocinar, necesitará los siguientes productos:
- carpa fresca que pese al menos 1, 5 kg;
- limón - 1 pieza;
- crema agria 25% - 200 g;
- papas jóvenes medianas - 10-12 piezas;
- cebollas - 3-4 cabezas;
- sal, pimienta al gusto.
- Limpie el pescado de escamas, intestino y enjuague bien con agua corriente. En el pescado preparado, es necesario hacer pequeñas incisiones a lo largo de toda la superficie de la carcasa. Entonces la carpa se marina mejor y se hornea.
- Rallar el pescado con una mezcla de sal y pimienta. Vierta el jugo de un limón grande. Deje marinar el pescado durante 10-15 minutos.
- Cortar las papas en rodajas. Sazone con pimienta y sal. Si se usan papas jóvenes para el plato, no es necesario pelarlas.
- Engrase una bandeja para hornear para hornear platos con aceite de girasol y coloque las papas en una capa uniforme.
- Lubrique la capa de papa con crema agria. Pimienta, sal al gusto.
- Corta las cebollas en medio aros y coloca la siguiente capa sobre las papas.
- Póngase la carpa y engrase cuidadosamente con crema agria.
- Calienta el horno a 190 grados y hornea el plato durante 40 minutos.
Carpa de ajo en una sartén
El plato se distingue por la velocidad de preparación y la cantidad mínima de ingredientes. Para prepararlo necesitas:
- carpa grande - 1 kg;
- mantequilla - 1 cucharada;
- ajo - media cabeza;
- crema agria 25% - 2 cucharadas soperas;
- sal y pimienta al gusto.
- El pescado debe limpiarse de escamas, destriparse, lavarse bien y cortarse en porciones.
- Pase el ajo a través de un exprimidor de ajo y mezcle con sal y pimienta.
- La mezcla resultante ralla el pescado.
- Calienta una sartén profunda, vierte una pequeña cantidad de aceite.
- Cubra el pescado con crema agria y póngalo en una sartén.
- Freír hasta que estén doradas.
- Sirva el plato terminado con salsa de ajo y hierbas.
Carpa con verduras y setas.
Tal plato encajará perfectamente en cualquier dieta debido a su bajo contenido calórico y su excelente sabor. Para prepararlo necesitas:
- carpa - 2 kg;
- pimiento dulce - 2 piezas;
- cebollas - 1 pieza;
- zanahorias - 2 piezas;
- champiñones frescos u otros hongos: 300 g;
- limón - 1 pieza;
- aceite de oliva - 2 cucharadas soperas;
- sal, pimienta al gusto.
- Prepara el pescado. Haga pequeñas incisiones en toda la superficie del pez.
- Cortar el limón en medio anillos finos. Ponlos en cortes. Vierta el pescado con el jugo restante, que debe ser pre-sal y pimienta al gusto.
- Cebolla cortada en medio aros.
- Corta las zanahorias en círculos y colócalas en un recipiente aparte.
- Picar la pimienta en tiras pequeñas, colocar en zanahorias.
- Pelar los champiñones, enjuagar y cortar en rodajas gruesas.
- Freír los champiñones con aceite de oliva.
- Freír las verduras por separado en una sartén con un mínimo de sal.
- Engrase una bandeja para hornear con aceite vegetal.
- Pon las verduras en una bandeja para hornear. Luego ponles champiñones.
- En la "almohada" resultante de vegetales y hongos, coloque el pescado.
- Hornee a 180 grados durante media hora.
