El huevo de ave formado consiste en yema, proteína, cáscara y cáscara delgada. La proteína generalmente representa aproximadamente el 64% del contenido líquido del huevo y la yema - 36%. Sin embargo, esto último no ocurre en todos los huevos.
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Huevos sin yema
Se producen huevos de gallina sin yema, pero no con tanta frecuencia. No salen a la venta, por lo que muchos simplemente no saben acerca de la existencia de tal anomalía en la estructura del huevo. Puede aparecer cuando la yema cae en la cavidad abdominal del pollo, y el coágulo envuelve un coágulo de proteína en este momento. Tales huevos siempre se pueden reconocer por su apariencia: se distinguen por un tamaño extremadamente pequeño.
Una situación similar es un signo de trastornos hormonales en la gallina ponedora. Pueden ser causados por el estrés, un mantenimiento deficiente, así como por una alimentación desequilibrada y una gran cantidad de aves.
Hay situaciones en las que la yema de un huevo explota y se mezcla uniformemente con las proteínas. La yema en este caso no es visible, pero esto no se considera una patología, en contraste con el primer caso. Naturalmente, tales huevos para incubación también se vuelven inadecuados. Sin embargo, se pueden comer de forma segura, no traerán ningún daño al cuerpo.