Matnakash es el pan nacional en Armenia. Resulta ser muy inusual, sabroso y satisfactorio. El secreto de este pan es amasar la masa correctamente.
Elige tu receta
Necesitarás
- - 550 g de harina
- - 2 cucharadas l crema agria
- - 12 g de sal
- - 20 g de azúcar granulada
- - 10 g de levadura
- - 400 ml de agua
- - 2 cucharadas l aceite vegetal
Manual de instrucciones
1
Primero, caliente 100 ml de agua, agregue azúcar granulada, crema agria, levadura, mezcle todo bien. Poner en un lugar cálido durante 15-20 minutos.
2
Ponga la harina en un tazón, agregue sal. Profundice, vierta la levadura y el agua tibia restante. Amasar la masa.
3
Lubrique las manos y la mesa con aceite, vierta la masa y amase a mano. Amasar durante mucho tiempo, 20-25 minutos. Este es todo el secreto del pan. Cuando la masa se vuelva elástica, enrolla, engrasa por todos lados y colócala en un tazón. Cubra y coloque en un lugar cálido durante 1-1.5 horas. La masa debe aumentar de volumen en 3 veces.
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Tome la masa, póngala en una bandeja para hornear, engrase previamente con aceite vegetal y cubra con papel pergamino. Estira la masa con las manos, dale una forma ovalada. Haz surcos alrededor del perímetro y en el medio.
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Cubra con una toalla húmeda y déjelo ir, unos 10-15 minutos. Luego engrasar con agua mezclada con aceite.
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Coloque la masa en un horno precalentado a 180 grados. Hornee matnakash durante 10-15 minutos. Retirar del horno, espolvorear el pan con agua y cubrir con una toalla, dejar reposar un rato.
Presta atencion
Cocinar pan requiere 3 horas de tiempo libre.