Una opción interesante para cocinar carne asada con menta y alcaparras. Tan pronto como coloque la carne al horno, toda la casa se llenará con un aroma fresco único de carne con una interesante salsa de vino.
Elige tu receta
Necesitarás
- - 1 kg de pulpa de res;
- - 300 ml de vino blanco seco;
- - 5 dientes de ajo;
- - 2 cebollas;
- - 4 ramitas de menta;
- - 2 cucharadas cucharadas de alcaparras;
- - albahaca, aceite de oliva, sal, pimienta negra.
Manual de instrucciones
1
Enjuague la carne y séquela con toallas de papel. Frota la carne por todos lados con aceite de oliva, pimienta negra molida y sal. Vierta 2 cucharadas de aceite de oliva en el fondo de la fuente para hornear, coloque ramitas enteras de menta fresca encima de las cuales coloque la carne.
2
Pelar las cebollas, cortarlas en mitades, superponer la carne en el molde. Envíe las alcaparras allí, distribuyéndolas uniformemente en toda el área del formulario. Vierta 200 ml de vino blanco seco y ponga el molde en el horno, precalentado a 170 grados, durante 40-50 minutos.
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Después de 40 minutos, agregue otros 100 ml de vino a la sartén, cubra la sartén con papel aluminio y cocine durante 5-10 minutos. En el medio, perfore la carne: si el líquido sale incoloro, entonces la carne está lista, y si es rosada e incluso ligeramente sangrienta, aumente el tiempo de cocción de la carne.
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Retire el asado cocido del horno, déjelo reposar debajo del papel de aluminio durante otros 10 minutos. Luego ponga la carne en el plato.
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Muela la salsa en la que horneó la carne en una licuadora hasta que esté suave con cebollas, alcaparras y hojas de menta. Muela las hojas frescas de albahaca y el ajo pelado. Agregue la albahaca con ajo a la salsa, mezcle, ¡se ha vuelto aún más sabrosa!
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Sirve el asado de res con la salsa resultante. La carne caliente es muy deliciosa.