Elegir un pez siempre es un compromiso. Contiene el elemento más valioso: los ácidos grasos omega-3. El calcio y el yodo, que también son ricos en mariscos, se pueden obtener de otras fuentes. El significado de la elección del pescado es diferente: por ejemplo, una caballa, en la que hay muchos omega-3, dará la mitad del número total de calorías de las grasas, incluidas las saturadas. Es mejor comprar atún o salmón en su lugar.
Elige tu receta
Aquí hay una evaluación de las cualidades nutricionales y los beneficios nutricionales del pescado:
- Las mejores fuentes de omega-3 son: salmón, atún blanco, caballa, trucha de lago, halibut, sardinas, arenque.
- Pescado que contiene la mayor cantidad de proteínas por porción: atún, salmón, pez espada (la mayoría de los peces contienen la misma cantidad de proteína por porción); Las mejores fuentes de proteínas en gramos por caloría: langosta, camarones, atún y bacalao.
- Mariscos con mucha vitamina B12: bivalvos, caballa, arenque, atún, trucha arcoiris y salmón.
- Las mejores fuentes de hierro son bivalvos, camarones, caballa y pez espada.
- Hay poco hierro en la carne de atún y perca de piedra de ojos rojos.
- Mariscos que contienen una gran cantidad de zinc: cangrejos, langostas, pez espada, bivalvos.
- Mucho calcio en salmón enlatado con huesos.
- La grasa, las grasas saturadas y las calorías más comunes se encuentran en la caballa.
- Menos grasa en langosta y ruff.