La calabaza calabaza es increíblemente sabrosa combinada con queso y pasta. En esta receta, los combinamos en una cacerola con tocino crujiente, cebolla frita y salsa de queso crema.
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Necesitarás
- • Pasta rigatoni - 200 g;
- • Calabaza de calabaza - 100 g;
- • Leche - ¾ taza;
- • Harina - 150 g;
- • Queso ahumado - 140 g;
- • Tocino - 8 rebanadas;
- • Cebollas - 2 cabezas;
- • Masa madre de pan - 10 g;
- • Mantequilla - 2.5 cucharadas soperas;
- • Perejil.
Manual de instrucciones
1
Precaliente el horno a una temperatura de 200 grados. Engrase un molde para hornear con mantequilla y espolvoree con pan rallado. Hervir la pasta, enjuagar con agua fría y colar.
2
Pelar las cebollas, enjuagar y moler en medias aros.
3
Mientras tanto, en una cacerola grande, combine la calabaza y medio vaso de leche, caliente a fuego medio. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que la calabaza se ablande, mientras perfora con un tenedor (esto tomará 15-20 minutos).
4 4
Mezcle el cuarto de taza restante de leche con harina, vierta en la mezcla de calabaza y cocine por 2 minutos hasta que espese. Al final, agregue la cantidad indicada de queso ahumado.
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Al mismo tiempo, fríe el tocino en una sartén grande hasta que esté crujiente, después de cocinarlo, transfiéralo a toallas de papel y deje que drene el exceso de grasa. Vuelva a calentar el tocino enfriado en una sartén sin agregar aceite.
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Coloque las cebollas picadas en una sartén con tocino, cocine a fuego lento durante unos 10 minutos bajo una tapa cerrada, revolviendo ocasionalmente. Retire la cubierta y aumente el fuego al máximo. Lleva la cebolla a un color dorado.
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Agregue la mezcla de queso, cebolla, pasta y tocino a la calabaza. Mezcle bien la pieza de trabajo y transfiérala al molde para hornear.
8
Coloque el pan en un procesador de alimentos para moler hasta que se desmoronen. Vierte el pan en un tazón de mantequilla derretida. Sazone el plato con migas y queso sobrante. Hornee unos 15 minutos, después de cocinar, espolvoree con perejil verde picado.