Hay muchas leyendas sobre vinagres de frutas. ¿Son tan útiles como las afirmaciones de la medicina tradicional y tan perjudiciales como advierten los médicos?
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Manual de instrucciones
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La historia
La palabra vinagre se traduce del latín como "agrio". Los vinagres de frutas, especialmente la uva y la manzana, se conocen desde la antigüedad; se mencionan en la antigua Roma, Grecia y Egipto. Se usaban tanto en la cocina como en la vida cotidiana. Cleopatra incluso preparó una "bebida de juventud y belleza" especial, disolviendo perlas en vinagre. El vinagre natural no solo es inofensivo para el cuerpo, sino que también es útil. El médico estadounidense D. Jarvis, siguiendo el ejemplo de nuestros antepasados, incluso escribió un libro donde el vinagre es casi una panacea para todas las dolencias. Es cierto que después de una locura por esta técnica, los médicos han identificado muchas contraindicaciones, incluidas enfermedades crónicas del tracto gastrointestinal y los riñones.
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Cocina
La uva (también llamada balsámica) y el vinagre de manzana se pueden comprar en cualquier tienda. Son baratos, por lo que a menudo no son naturales. Para determinar la naturalidad de un producto, debe leer cuidadosamente su etiqueta. No debe escribirse en el porcentaje de esencia de vinagre, así como en agua, sal, azúcar y colorantes. El vinagre natural cuesta un poco más, pero no tiene un efecto negativo en el cuerpo y se usa "no por diversión, sino solo por el bien".
De hecho, el vinagre se puede preparar en casa. No es tan dificil. El jugo de uva o manzana se vierte con agua y se espolvorea con azúcar. En lugar de azúcar, los expertos recomiendan tomar miel, ya que restaura la cantidad de potasio, después de diluir el jugo con agua. Según el antiguo método del abuelo, se debe poner un guante de goma en el cuello del frasco y la botella de contenido, que le mostrará la finalización del proceso de fermentación. A continuación, el fluido resultante debe filtrarse a través de una gasa y colocarse nuevamente en un lugar cálido. Cuando la solución deja de burbujear y se vuelve transparente, el vinagre está listo. Puedes embotellarlo.
La receta de vinagre en casa:
800 gr. manzanas o uvas; 100-200 gramos de miel, 1 litro de agua, 10 gramos de levadura.
Frote la fruta o las bayas en un rallador o amase, vierta la masa resultante con agua, agregue miel y levadura. Poner en un lugar cálido. Mantenga dos semanas a una temperatura de 24-26 C. Cuele y vuelva a colocar en un lugar cálido hasta que la solución se aclare.
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En la cocina
El vinagre se usa como aderezo para ensaladas de verduras frescas, enfatizan perfectamente su sabor, dan astringencia. Además del vinagre, es especialmente útil para sazonar la ensalada con aceite de oliva, esto contribuye a una mejor digestibilidad. El vinagre también se usa comúnmente para encurtir carne. Bajo la influencia de la fibra de ácido acético, la carne se vuelve más suave y adquiere un sabor único. El vinagre también se usa para hacer varias salsas, por ejemplo, el famoso agridulce chino.
Receta china de salsa agridulce:
0.5 tazas de vinagre de uva, 0.5 tazas de azúcar, 0.25 tazas de salsa de soya, 1 cucharada de almidón, agua.
Mezcle el vinagre, la salsa de soja, cocine a fuego lento disolviendo el azúcar. Disuelva el almidón en agua fría, mezcle bien y agregue a la primera solución. Mantente en llamas por un par de minutos. La salsa esta lista.
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En medicina
¡Lo que no se recomienda tratar con vinagre de frutas! Tomando dentro, puede organizar el trabajo del tracto gastrointestinal, el hígado y los riñones. Los frotamientos externos pueden eliminar el edema y las venas varicosas. Alivie la fatiga con un masaje de vinagre. Retire los callos y callosidades con compresas nocturnas con vinagre. El nivel de pH de los vinagres de frutas está cerca del equilibrio natural de nuestra piel, por lo que se recomienda limpiar la piel, se vuelve suave, flexible y la inflamación desaparece. Con una solución débil de vinagre, puedes enjuagar tu cabello para darle brillo.
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Para adelgazar.
Los usos más populares del vinagre de manzana y uva son la pérdida de peso. Una solución de vinagre con miel elimina las toxinas y el exceso de sales del cuerpo, apaga el apetito, especialmente relativamente dulce, normaliza las heces. Sin embargo, para el uso continuo hay una serie de contraindicaciones, como la urolitiasis y las enfermedades respiratorias y renales.
Receta para bajar de peso con vinagre:
En un vaso de agua, revuelva dos cucharadas de vinagre y una cucharada de miel. Tomar con el estómago vacío, dos horas antes de las comidas por la mañana, durante el almuerzo y antes de acostarse.
Presta atencion
Cuando aplique vinagre en el interior, no olvide enjuagarse la boca: vinagre, aunque la fruta destruye el esmalte dental como cualquier otro ácido.
Antes de seguir una dieta de "vinagre", asegúrese de consultar a un médico.