Los panqueques de acuerdo con una antigua receta holandesa se cocinaron una vez en el castillo de Wardenbürg para los propietarios de esta finca. ¡Mímese como verdaderos nobles!
Elige tu receta
Necesitarás
- Productos:
- harina de trigo - 250 g
- harina de trigo sarraceno - 250 g
- levadura seca - 15 g (se puede reemplazar con ordinaria)
- leche 300 ml
- pasas 100 g
- 1-2 huevos
- azúcar - 100 g
- Sal: un tercio de cucharadita
- aceite vegetal refinado
- Vajilla
- Bandeja inferior gruesa
- Recipiente de prueba
- Tanque de fermentación
- Capacidad de llenado
Manual de instrucciones
1
Masa madre para panqueques
Vierta la leche calentada (100 ml) en una cacerola pequeña, vierta 100 g de azúcar, agregue la levadura.
Mezcle todo bien, cubra con una tapa y colóquelo en un lugar cálido durante 30 minutos (por ejemplo, en una estufa junto a un quemador encendido, cerca de la batería)
2
Cocinar relleno
Seleccionamos las pasas, vertimos agua hirviendo, cubrimos con una tapa, vaporizamos durante 2 minutos.
Escurrir el agua. Ponga a un lado el tazón de pasas.
En lugar de pasas, puede usar albaricoques secos, pero antes de quedarse dormido en la masa, debe cortarlo en trozos pequeños.
3
Amasar la masa
Tamice la harina, mezcle la harina de trigo sarraceno con el trigo en un recipiente espacioso para la masa.
Vierta la levadura, maneje 1-2 huevos. Sal, agregue 200 ml de leche tibia y una cucharada de aceite vegetal. Mezcle bien la masa para que no queden grumos. Vierta el relleno en la masa (pasas al vapor o albaricoques secos), mezcle bien. La masa debe ser uniforme.
Cubra y deje la masa en un lugar cálido durante 30-35 minutos.
4 4
Freír
Vierte un poco de aceite vegetal en la sartén y calienta a fuego lento. Con una cuchara o cucharón grande, vierta la masa para panqueques en una sartén caliente. Freír a fuego lento hasta que estén doradas, voltear, retirar.
5 5
Servir en la mesa
Al retirar los panqueques de una sartén, colóquelos en un plato uno encima del otro, engrasando cada uno con un trozo de mantequilla.
Los panqueques se pueden servir en la mesa con mermelada, crema agria, jarabe o miel.
Tales panqueques son muy sabrosos con crema agria dulce, mezclada con mermelada o batida con frambuesas frescas, fresas.
Buen provecho!