El repollo salado es la base de muchos platos, en algunos casos el producto también puede actuar como un plato independiente, una comida ligera. Para mantener la cosecha por más tiempo, es mejor salar la verdura en un momento determinado y asegúrese de usar solo cabezas de repollo completamente maduras.
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El repollo salado y en escabeche es un plato muy popular en las estaciones frías. Y esto no es sorprendente, porque el plato tiene una acidez agradable y es una excelente fuente de vitaminas C y K, que durante el período de epidemias apoyan el sistema inmunológico. Se cree que comer solo 100 gramos de chucrut al día reduce el riesgo de resfriados a la mitad.