El pastel "Woodpile" se verá muy efectivamente en la mesa festiva. Especialmente los niños estarán encantados con un postre tan inusual. Y su sabor refinado gracias al relleno de albaricoques secos, ciruelas pasas y crema a base de crema agria hará que el plato sea lo más destacado del programa de menú dulce.
Elige tu receta
Necesitarás
- Productos para la ejecución del pastel "Woodpile"
- La masa:
- - harina - 2-3 vasos llenos;
- - crema agria alta en grasa 20% - 1 taza;
- - azúcar (arena) - 1 taza (220 g);
- - huevo de gallina (grande) - 1 pieza, si los huevos son pequeños - 2 piezas;
- - sal - 1 cucharadita;
- - refresco - 1 cucharadita (no extinguir);
- Llenado
- - albaricoques secos - 400 g;
- - ciruela pasa - 400 g.
- Crema:
- - crema agria grasa o producto de crema agria (20-30%) - 1 litro;
- - azúcar (arena) - 1 taza.
Manual de instrucciones
1
Para preparar una masa sabrosa y rica para el pastel "Polenitsa", bata el huevo ligeramente con azúcar hasta que esté espumoso, agregue la crema agria y la harina tamizada a través de un tamiz fino. Amasar una masa suficientemente apretada con las manos. Por coherencia, debe parecerse a las albóndigas, pero debe ser un poco más suave y magnífico. Para controlar la densidad, agregue harina gradualmente, en pequeñas porciones. Kolob la metió en la nevera durante veinte o treinta minutos.
2
Albaricoques secos y ciruelas pasas en agua hirviendo durante cinco minutos. En este caso, no mezcle frutas secas entre sí. Después de enjuagar bien cualquier residuo y enjuagar con agua fría hervida. Desplaza las frutas secas en una picadora de carne o pica en una licuadora, también sin mezclarlas.
3
Cuando el relleno esté listo, retire la masa del refrigerador. Enróllelo sobre una mesa, espolvoreado con harina, en una capa bastante delgada de aproximadamente un metro de ancho y divídalo en 10 tiras iguales con un ancho de 8-10 cm. Coloque la carne picada de albaricoques secos en cinco tiras y en las otras cinco de ciruelas pasas. Ciega largos, largos "pasteles" o rollos de rollo.
4 4
Precaliente el horno a 180-200 grados. Cubra la bandeja para hornear con papel especial para hornear, papel de aluminio o papel de calco. Coloque los rollos en papel y hornee durante 15-20 minutos. Sus productos deben ser dorados. Luego retirar y enfriar. Corte los "troncos" en dos o tres partes iguales para que quepan libremente en la sartén del medio.
5 5
Haz un pastel de crema. Para hacer esto, por adelantado, durante 5-6 horas (preferiblemente en la mañana), ponga un litro de crema agria en cuatro o cinco capas de gasa y cuelgue "deshidratar". En una crema agria preparada y concentrada, agregue un vaso de azúcar y bata cuidadosamente con una batidora hasta obtener una masa exuberante de consistencia uniforme.
6 6
Cubre las paredes de la sartén con crema agria. Dobla los rollos en capas en un patrón de tablero de ajedrez, alternando carne picada de albaricoques secos y ciruelas pasas. Cubra generosamente cada capa con crema. Coloque la sartén y el pastel durante cinco a seis horas (o durante la noche) en el refrigerador, cubriendo con una tapa o envoltura de plástico.
7 7
Poco antes de servir, retire el recipiente con el pastel del frío. Para obtener la "pila de leña" de la sartén, colóquela (sartén) en el fuego durante tres a cinco segundos. Luego pela cuidadosamente el pastel de los lados de la sartén con un cuchillo afilado y dale la vuelta en un plato precocido. El contenido debe salir fácilmente de la sartén.
8
Decore el pastel con polvo de confitería, chocolate rallado o derretido, chips de coco a su propia discreción.
Presta atencion
Tenga en cuenta que le tomará aproximadamente un día preparar el pastel.
Consejos útiles
El segundo nombre de este postre es "cabaña del monasterio". La diferencia en la cocina no es significativa, pero lo es. Los rollos no se cortan en pedazos, sino que se apilan uno encima del otro en forma de pirámide, usando cereza como relleno.