La apertura de la temporada de verano es un buen momento para experimentar con la carne. Deleite a su familia con deliciosos platos a la parrilla preparados de acuerdo con las recetas más inusuales.
Elige tu receta
Ingredientes para la carne:
0.8 kg de costillas de cerdo.
Ingredientes para la marinada:
- 750 g de tomates en escabeche;
- 200 g de cebolla blanca;
- ½ cucharadita vinagre
- sal y pimienta negra.
Salsa Ingredientes:
- 270 g de bayas de grosella congeladas;
- ¼ cucharadita pimienta negra
- 2 dientes de ajo;
- ½ cucharadita azucar
- 4 cucharaditas sales;
- vegetación de gallo y eneldo en una proporción de 1: 1.
Cocina
- Lavar las cebollas, pelarlas y cortarlas en aros y desarmarlas en aros más pequeños.
- Pela suavemente la piel de los tomates en escabeche con las manos.
- Coloque la pulpa de tomate pelada en una licuadora y muela hasta obtener un puré. Agregue aros de cebolla, esencia de vinagre, pimienta y sal. Mezcle todo bien hasta que quede suave. Esta masa de tomate será un adobo para las costillas de cerdo.
- Enjuague, seque, pique y pique las costillas de cerdo para que cada pieza contenga 2-5 costillas (10 cm de largo).
- Sumerja todas las costillas en un adobo de tomate y deje marinar durante al menos 3-4 horas.
- Mientras tanto, puedes cocinar una salsa picante de grosella negra que complementa perfectamente las costillas fritas. Para hacer esto, descongele las pasas y colóquelas en una licuadora, drenando todo el exceso de líquido. Agregue el puré de papas y viértalo en un tazón.
- Pelar el ajo, rallar y poner en el puré de bayas.
- Enjuague las verduras, agite, ponga en una licuadora, pique y vierta la grosella con ajo.
- Llene la masa de bayas a su discreción con azúcar, sal y pimienta, mezcle bien y envíe al refrigerador.
- Retire las costillas en escabeche de la marinada, pele la cebolla un poco con las manos y colóquela en la rejilla. Freír en la parrilla hasta que esté cocido, girando la parrilla periódicamente y manteniendo un calor moderado.
- Ponga las costillas de cerdo preparadas en un plato, adorne con albahaca y perejil, sirva con salsa de bayas y verduras frescas.