No es absolutamente difícil cocinar la carne más delicada y sabrosa. La receta es interesante porque hay muchas especias diferentes que ennoblecen el sabor y el olor de las costillas de cerdo. Este plato se prepara en una cacerola, pero se puede hornear en una bolsa o manga.
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Ingredientes
- 1 kg de costillas de cerdo;
- 2 cebollas blancas;
- 1 calabacín (tamaño mediano);
- 1 pimiento picante pequeño;
- 4 dientes de ajo;
- sal de roca
- especias al gusto
- hierbas: una ramita de albahaca (violeta), 2 ramas de tomillo, 3 ramas de menta fresca.
Cocina
- Lave el calabacín, pélelo con un pelador y córtelo en cubos (no lo muela).
- Libere la cebolla blanca habitual de la cáscara y córtela en rodajas grandes.
- Corte las costillas de cerdo en porciones convenientes para usted, enjuague con agua corriente y retire con cuidado pequeños trozos de hueso. Será muy desagradable si se atrapa al menos una pequeña astilla durante una comida, y puede romperse accidentalmente un diente.
- Nos ocuparemos de las especias y hierbas: mezcle todas las especias molidas en una mezcla seca, solo pique las hierbas finamente, pique el pimiento picante, pique el ajo finamente.
- Calienta la olla en la estufa, vierte un poco de aceite líquido para freír, vierte el calabacín picado y la cebolla mezclada en el fondo.
- Inmediatamente coloque una capa de costillas procesadas sobre ellos, cierre la cacerola con una tapa y póngala en un plato a fuego medio. Cocine por aproximadamente 25 minutos.
- Después del lapso de tiempo, esparza todas las bayas, semillas de cardamomo, un diente de ajo picado para la carne y espolvoree con una porción de la mezcla de especias molidas, guisar lo mismo.
- Después de los siguientes 25 minutos, sazone las costillas de carne con los restos de especias molidas, hierbas frescas picadas, sal, vierta pimienta picada y ajo. Guisar las costillas esta vez durante aproximadamente media hora.
- Al servir, las costillas de cerdo se pueden decorar con perejil fresco y eneldo.