En los momentos en que quiero algo inusual y carnoso, cocino panceta de cerdo con cáscara de cebolla con la adición de salsa de soja. Resulta suave, delicado, muy agradable al gusto. Lo comemos literalmente en cuestión de horas.
Elige tu receta
Necesitarás
- - Panceta de cerdo - 0.6 kg,
- - Agua - 1 litro;
- - Cáscara de cebolla: cuánto cuesta;
- - Sal - 4 cucharadas. cucharas
- - Hoja de laurel - 2-3 piezas.;
- - Pimienta de Jamaica - 7 piezas;
- - Ajo - 1 cabeza;
- - Ramas de eneldo - 2 piezas;
- - Salsa de soja - 1 cucharada. una cuchara
- - Perejil - al gusto.
Manual de instrucciones
1
Si no hay cáscara de cebolla, pele 10-15 cebollas y póngalas en el refrigerador. Enjuague la cáscara para que se desprenda toda la suciedad. Ponga en una sartén en la que cocinará carne.
2
Enjuague el seno, córtelo en pedazos con un diámetro de 10-12 cm. En el medio de cada corte haga una incisión transversal.
3
Coloque la carne sobre las hojas de cebolla y vierta agua. Pon la olla en el gas. Cuando el agua hierva, ponga los guisantes en un tazón, ramitas de eneldo, sal, laurel, salsa de soja, perejil, 2 dientes de ajo picado.
4 4
Hervir la panceta de cerdo por otros 25-30 minutos, luego retirar del fuego. No exagere, de lo contrario la carne resultará algo "líquida", aunque … no menos sabrosa.
5 5
Coloque la sartén, sin quitarle la falda, en un lugar oscuro y fresco (¡no en el refrigerador!). Deje reposar durante 8-9 horas, para que la carne esté mejor salada y adquiera un rico sabor.
6 6
Luego sáquelo, póngalo en un periódico, déjelo secar un poco. Dividir en 2 partes, la primera de las cuales está rallada con ajo y especias, poner en el refrigerador. El segundo - gire en una picadora de carne junto con el ajo restante, agregue el cubo de pollo y la pimienta molida. ¡Resultará muy sabroso!
7 7
Sin embargo, tal división no se puede hacer, pero inmediatamente traiga la panceta de cerdo, hervida en cáscaras de cebolla, a la mesa.
Consejos útiles
Al cocinar, es muy importante que los trozos de carne estén completamente cubiertos de agua. Agréguelo nuevamente si no lo está.
Después de sacar la pechuga, simplemente puede verterla.
Si no te gusta la salsa de soja, no puedes agregarla.