El soufflé de papa es perfecto como aperitivo para la mesa festiva y sorprenderá al agradable sabor de todos los invitados. Un aperitivo no se prepara por mucho tiempo y requiere poco efectivo.
Elige tu receta
Necesitarás
- - 220-260 g de harina
- - 3 huevos
- - 650-670 g de papas
- - 70-110 g de parmesano rallado
- - sal
- - 270-310 ml de leche
- - 15-20 g de mantequilla
- - 10-15 g de mostaza granular
Manual de instrucciones
1
Pele las papas, divídalas en 3-4 partes, póngalas en agua hirviendo con sal y cocine, tapadas con una tapa, durante 17-25 minutos, hasta que estén tiernas, luego vierta el agua. Coloque la olla con papas en un fuego pequeño durante 1 minuto para que esté bien seca. Voltee el puré de papas, agregue sal y pimienta.
2
Prepara salsa bechamel. Suaviza la mantequilla en una cacerola, agrega harina y fríe ligeramente por un minuto, revolviendo. Agregue la leche y cocine, sin dejar de revolver, a fuego lento durante 8–11 minutos, hasta que la salsa se espese. Agregue un poco de parmesano rallado, sazone con sal y pimienta y enfríe.
3
Separa las ardillas de las yemas. Mezcle el puré de papas con salsa, yemas y mostaza. Batir las claras en una taza hasta que espese y agregar a la mezcla.
4 4
Calienta el horno a 190-210 grados. Transfiera la masa terminada a las latas previamente engrasadas. Pon el parmesano restante encima. Hornee durante 27–37 minutos hasta que el soufflé se levante y se ponga dorado. Sirva el soufflé caliente sobre la mesa.