Al combinar los espaguetis con carne picada, es posible obtener una comida completa sabrosa y satisfactoria. Para que el plato no resulte seco, vale la pena agregarle salsa de tomate o tomates frescos molidos.
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Una receta simple con salsa de tomate
Ingredientes
- espagueti de calidad - 180-200 g;
- carne picada de cerdo y ternera picada - 230-250 g;
- cebollas - 1 cabeza;
- ajo fresco al gusto;
- salsa de tomate sin aditivos - 1 cuchara grande;
- aceite vegetal, sal, especias - al gusto.
Cocina
Cocine la pasta seleccionada en agua salada hasta que esté cocida. Determinar el tiempo óptimo ayudará a las instrucciones en el paquete. Por lo general, todo el proceso dura entre 8 y 10 minutos.
Mientras prepara la base del plato, debe cortar la cebolla. Si a alguien en casa no le gusta esta verdura, vale la pena hacer las piezas especialmente pequeñas y discretas. Pica el ajo pelado de la misma manera. Puedes tomar de 1 a 4 dientes.
El primero en enviar cebollas a la sartén con mantequilla. Cuando ya se vuelve un poco rosado - trozos de ajo. Después de agregar el último, continúe cocinando por no más de medio minuto. Las rodajas de ajo no deben quemarse, de lo contrario serán amargas en el tratamiento resultante.
Deslice las verduras preparadas con una espátula hasta el borde de la sartén para no manchar el plato sobrante. Y en el aceite, mezclado con cebolla y jugo de ajo, envíe carne picada. Fríe la carne hasta que el color cambie y esté lista, rompiendo constantemente los grumos que aparecen con la espátula. En este caso, debe hacer un gran incendio, que evaporará rápidamente el líquido liberado de la carne. La carne debe estar frita, no guisada. Lo principal es asegurarse de que las cebollas y los ajos no se quemen. Todo el proceso llevará unos 5-6 minutos. Si no hay tiempo para estar constantemente sobre la sartén y mezclar los ingredientes, es mejor transferir las verduras a los platos por adelantado y devolverlos a la carne ya preparada.
Envíe sal, especias seleccionadas y salsa de tomate a la carne picada dorada. Si la masa resultó ser bastante seca, vale la pena echarle un poco de agua. Será suficiente 1/3 o medio vaso. Mezcle todo y sude durante un par de minutos debajo de la tapa.
Drene el agua del espagueti. Envíelos a una sartén con una masa de verduras y carne. Caliente los ingredientes juntos e inmediatamente sirva refrescos para la cena. Si el plato se prepara de inmediato para varias comidas, es mejor servir los espaguetis con la salsa en porciones. Dejándolos en la salsa, la pasta absorberá todo el líquido durante la noche, y el sabor del premio cambiará notablemente.
“A la boloñesa”
Ingredientes
- espagueti de trigo duro - 380-400 g;
- cualquier carne picada - 280-300 g;
- cebollas y tomates frescos - 2 piezas.;
- queso duro - 120-140 g;
- ajo - 2-3 dientes;
- mantequilla - un par de cucharas grandes;
- Lavrushka - 2 hojas;
- sal, pimienta, aceite de girasol - al gusto.
Cocina
En el agua para espagueti, agregue inmediatamente no solo sal, sino también granos de pimienta negra, guisantes y media mantequilla. Cubra el contenedor. Deja que el líquido hierva. Déjalo por 5-6 minutos. Capture las especias del agua y deséchelas. Solo después de eso, envíe espaguetis y cocine hasta que estén suaves.
En un quemador diferente, ponga una sartén con una mezcla de dos aceites (la crema y el girasol restantes). Primero, vierta grandes trozos de ajo en él. Freírlos hasta que estén café claro y un olor brillante y apetitoso. Las rodajas de ajo ya oscurecidas se pueden desechar. Ya no serán útiles.
Freír los cubitos pequeños de cebolla en la misma grasa vegetal. Deben volverse transparentes y ligeramente rojizos. Envíe la carne picada de cualquier carne a las rodajas de vegetales. Una mezcla de carne de cerdo y ternera en proporciones iguales o carne de cerdo y pollo es genial aquí.
Después de 6-7 minutos de freír, puedes agregar puré de tomate a la sartén. Por supuesto, el confeccionado también es adecuado para tal regalo. Pero es mejor usar siempre vegetales frescos y jugosos. Es necesario enjuagar los tomates, mojarlos primero con agua hirviendo y luego con agua fría. Además, la cáscara se elimina muy fácilmente de las verduras. Las partes blandas restantes se deben cortar y batir con una licuadora. A la sal. Puedes agregar cualquier especia a tu gusto.
La masa de tomate también se debe verter en la sartén. Puede mezclarlo previamente con un puñado de verduras frescas picadas. Entonces la salsa será mucho más aromática. Oscurezca el contenido de la sartén debajo de la tapa durante un par de minutos más.
Escurra la pasta de la pasta terminada. Agregue a ellos un pequeño trozo de mantequilla o una cucharada pequeña de vegetales. Revuelva los alimentos.
Los espaguetis no necesitan mezclarse con salsa de carne. Solo necesita formar cada porción por separado. Pon la cantidad correcta de pasta en el fondo del plato. Cúbralos con una porción de salsa de carne. Y finalmente, rellenar con queso picado. El producto lácteo ideal para este tratamiento es el parmesano.
Espaguetis con verduras y carne picada
Ingredientes
- espagueti - 380-400 g;
- carne picada de cerdo y ternera: medio kilo;
- cebolla - 2 cabezas;
- zanahorias - 1 pc.;
- tomates y pimientos - 2 piezas.;
- ajo - 5-6 dientes;
- pasta de tomate - 4-5 cucharadas grandes;
- cilantro aplastado - una pizca;
- pimienta roja y negra, sal, aceite - al gusto.
Cocina
Toda la carne picada mixta debe enviarse a la sartén con un poco de aceite caliente. Fría hasta que la apetitosa corteza dorada del fuego esté por encima del promedio. En este caso, el producto cárnico debe revolverse constantemente con una cuchara o espátula ancha, rompiendo los grumos que se forman.
Cortar la cebolla en cubitos en miniatura. Pimienta: una pajita larga y delgada (primero debe deshacerse del tallo y todas las semillas). Rallar las zanahorias, verter los tomates con agua hirviendo, pelarlos y cortar el resto arbitrariamente. Puede picar vegetales más grandes al gusto, luego sus rebanadas se sentirán claramente en la salsa.
En carne bien hecha, envíe cebollas y chips de zanahoria. Después de mezclar bien, freír todo durante 8-9 minutos en un fuego por encima del promedio. A continuación, reduzca el calentamiento de la estufa y agregue pimienta, tomates, pasta de tomate y puré de ajo a la sartén. Después de mezclar, cubra el recipiente con una tapa y cocine a fuego lento su contenido durante otros 10-12 minutos.
Vierta la sal y todas las especias indicadas en la receta. Oscurezca la masa hasta que la salsa se espese. Si permanece líquido durante mucho tiempo, puede corregir la situación con una pizca de almidón de maíz o papa.
En este momento, cocine los espaguetis hasta que estén cocidos. A continuación, tíralos en un colador. No es necesario enjuagar la pasta.
Hay dos formas a la vez, cómo servir deliciosamente ese plato en la mesa. El primero sugiere simplemente enviar los espaguetis ya preparados a la sartén para verduras y carne, calentando los componentes durante 5-6 minutos. Durante este tiempo, la pasta está completamente empapada en salsa.
El segundo propone poner primero los espaguetis preparados en un plato y cubrirlos con una salsa de carne y verduras. En ambos casos, también será apropiado espolvorear generosamente la golosina resultante con parmesano picado.
Espagueti italiano
Ingredientes
- espagueti - 420-450 g;
- tomates enlatados en su propio jugo - 750-800 g;
- carne molida - una libra;
- champiñones enlatados (y ya rebanados) - 230-250 g;
- pimiento verde o amarillo dulce - 1 vaina;
- cebolla - 1 cabeza;
- ajo - al gusto;
- pasta de tomate - 150-170 g;
- sal, una mezcla de hierbas italianas, al gusto;
- Parmesano (molido): para servir refrescos.
Cocina
Pique finamente la cebolla entera, el ajo y el pimiento dulce. Fríalas hasta que estén suaves y aparezca un aroma agradable, luego agregue carne picada a las verduras. Cocine a fuego lento los ingredientes hasta que la carne esté lista, revolviéndolos constantemente. Es especialmente importante romper las albóndigas de manera oportuna.
Picar los tomates en rodajas medianas. Si se enlatan con cáscara, debe intentar elegir la última en el proceso. Mezcle rodajas de tomate con pasta de tomate, champiñones, sal y hierbas italianas en un recipiente aparte. Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y refrigere por 40 minutos. Durante este tiempo, cocine los espaguetis hasta que estén cocidos.
Mezcle la masa del refrigerador con carne picada y verduras en una sartén. Cubra y cocine a fuego lento durante unos 50 minutos.
Al servir, primero distribuya los espaguetis en los platos. Y encima, pon la salsa aromática espesa resultante. Sirve el plato caliente. También se puede hacer el regalo principal para la mesa festiva.