Cocido adecuadamente en una olla de cocción lenta, el batiburrillo obtiene el mismo sabor que el de una estufa, lo que nunca se puede lograr en una sartén común en la estufa. Este plato de la cocina tradicional rusa es una sopa picante, agria, picante y muy rica. El batiburrillo incluye varios tipos de carne, limón, alcaparras, verduras y se permiten otras adiciones.
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La receta clásica de batiburrillo en una olla de cocción lenta
Según la receta clásica, el caldo de carne se toma como la base del batiburrillo.
Necesitarás:
- carne de res - 0.5 kg;
- cebollas - 1 pc.;
- encurtidos - 3 piezas.;
- agua caliente - 2 l;
- alcaparras - 100 gramos;
- salsa de tomate - 50 gramos;
- aceite vegetal - 35 gramos;
- carnes ahumadas - 300 gramos;
- granos de pimienta - 3 piezas;
- hoja de laurel - 1 pc.;
- limón - 1 pc.;
- sal, especias, hierbas, al gusto.
Proceso de cocción paso a paso
Enjuague la carne y córtela en cubos pequeños. Póngalos en el recipiente multicocina, vierta agua hervida encima, cierre la tapa, configure el programa de “Extinción” y establezca el tiempo en 2 horas.
Después de que la multicocina haya terminado, cuele el caldo de carne obtenido en el tazón. Pique la carne hervida, las carnes ahumadas y los encurtidos. Corta las alcaparras en círculos. Pelar y picar la cebolla.
En un recipiente limpio de la multicocina, agregue aceite vegetal, ponga cubos de cebolla, configure la función "Hornear" y el tiempo de cocción es de 40 minutos. Freír las rodajas de cebolla durante 5 minutos, luego agregarles los ingredientes picados restantes. Freír todos juntos durante 5 minutos, después de lo cual poner la misma salsa de tomate.
Después de otros 8 minutos, coloque las carnes ahumadas junto con la carne, después de 10 minutos, vierta el caldo de carne en el tazón, sal, agregue especias y 1 círculo de limón. Cambie el multicooker a la función "Extinción" y configure el tiempo en 20 minutos.
Después de que la olla de cocción lenta indique la finalización de la cocción, espere unos minutos más. Después de eso, vierta la sopa en platos y sirva.
Solyanka en una olla de cocción lenta con salchichas: una opción sencilla para el hogar
Si no tiene tiempo para cocinar la versión clásica del batiburrillo, puede usar salchichas comunes en lugar de carne de res.
Necesitarás:
- salchichas - 3 piezas;
- salchicha ahumada o jamón - 300 gramos;
- cebolla - 2 piezas;
- limón - 1 pc.;
- pepinos en vinagre - 2 piezas;
- zanahorias - 1 pc.;
- harina de trigo - 50 gr.;
- salsa de tomate - 50 gramos;
- aceite vegetal - 40 ml;
- agua - 2 l;
- sal y especias al gusto.
Proceso de cocción paso a paso
Cortar las salchichas y las carnes ahumadas en cubos. Pelar las cebollas y las zanahorias. Picar las cebollas finamente. Rallar las zanahorias en un rallador mediano, picar los encurtidos de manera similar.
Vierte el aceite en el recipiente multicocina y agrégale cebollas y zanahorias. Instale el programa "Freír" y encienda el aparato con la tapa abierta. Revuelva los vegetales mientras están fritos. Después de 6 minutos, vierta los pepinos en la masa dorada de verdura de la masa asada, fría por un par de minutos.
Mueve la masa de verduras ligeramente al otro lado del tazón, vierte la harina en el espacio libre y fríela. Vierta 0.5 litros de agua en el tazón y agregue la salsa de tomate. Revuelva todos los ingredientes y cocine en el programa de extinción durante 5 minutos.
En este momento, fría las salchichas y la salchicha en una sartén. Agregue las piezas preparadas a la masa vegetal en la multicocina. Vierta las mismas especias y sal, hierva.
Después de que todo esté listo, vierta el batiburrillo en platos de porciones y organice las rodajas de limón para la decoración. El solyanka con salchichas en la olla de cocción lenta sabe un poco agrio.
Solyanka en una olla de cocción lenta con repollo
Solyanka con repollo se puede servir no solo en forma de sopa, sino también como guarnición para un plato de carne.
Necesitarás:
- zanahorias - 2 piezas;
- tenedores de repollo - 1 cabeza de repollo promedio;
- cebolla - 2 piezas;
- pasta de tomate - 60 g;
- sal, especias, aceite vegetal - al gusto;
- hoja de laurel - 1 pc.;
- agua - 0.3 l.
Proceso de cocción paso a paso
Enjuague y prepare todas las verduras. Picar la col, rallar las zanahorias, picar las cebollas. Vierta aceite vegetal en el recipiente multicocina y fríe las cebollas en el programa "Fry". Después de 3 minutos, agregue el repollo con zanahorias a la cebolla.
Agregue la pasta de tomate y llene el recipiente con agua, sal y agregue todas las especias. Cierre la tapa y configure el programa "Extinción" en la multicocina, indique el tiempo de cocción 40 minutos. Al final del programa, sirva el batiburrillo sobre la mesa.
Cómo cocinar un batiburrillo combinado con champiñones en una olla de cocción lenta
Necesitarás:
- repollo - 500 g;
- champiñones - 200 g;
- aceitunas - 20 piezas;
- zanahorias - 1 pc.;
- cebolla - 2 piezas;
- encurtidos - 4 piezas.;
- aceite vegetal
- pasta de tomate - 100 g;
- jugo de limon
- verduras, perejil, sal y especias al gusto.
Proceso de cocción paso a paso
Prepare las verduras, lave y pique el repollo, ralle las zanahorias, pique las cebollas finamente. Si tiene hongos del bosque, entonces es mejor cocinarlos y luego cortarlos en cubos medianos. Las setas y los hongos ostra no se pueden hervir previamente.
Llene el multicooker con aceite, active el programa "Extinción" y espere hasta que el aceite se haya calentado bien. Coloque las cebollas y las zanahorias en el tazón, cocine en el modo indicado hasta que los cubos de cebolla se vuelvan transparentes.
Después de eso, agregue champiñones a las verduras, pimienta y sal en la parte superior. Cocine todo junto por 10 minutos. Después de este período, agregue encurtidos picados y pasta de tomate. Vierta toda la masa en el recipiente con la cantidad de agua requerida, cierre la tapa y configure el modo "Cocinar". 5 minutos antes del final del programa, agregue verduras y aceitunas al batiburrillo.
Solyanka georgiana en una olla de cocción lenta en casa
Necesitarás:
- carne de res - 300 gramos;
- tomate - 1 pc.;
- cebolla - 3 piezas.;
- ajo - 1 diente;
- encurtidos - 1 pc.;
- Pimienta búlgara - 1 pc.;
- pasta de tomate - 30 g;
- jugo de limon
- cilantro - 10 gr.;
- verduras, sal y aceite vegetal - al gusto.
Proceso de cocción paso a paso
Cortar la carne en cubos pequeños, ponerlos en un tazón, verter agua encima. Establezca el programa de "Extinción" en el multicooker durante 20 minutos. Después de completar el programa, retire la carne hervida del tazón y drene el caldo en un tazón separado.
En la olla de cocción lenta en el modo "Freír", fríe la cebolla picada hasta que esté dorada. Ponle pepinos picados y carne preparada. Rellenar con todo el caldo. Instale el programa de extinción y cierre la tapa.
Prepare todos los demás ingredientes, especias, hierbas. 5 minutos antes del final del programa, abra la tapa y agréguelas al tazón. Luego cocine otros 10 minutos y sirva el batiburrillo sobre la mesa.
Solyanka en una olla de cocción lenta con pollo
Necesitarás:
- filete de pollo hervido - 800 gramos;
- encurtidos - 400 gramos;
- aceitunas - 200 gramos;
- pasta de tomate - 100 g;
- zanahorias - 1 pc.;
- cebolla - 2 piezas;
- limón - 1/2 pcs.;
- aceite vegetal, sal y pimienta al gusto.
Procese todas las verduras, enjuague y pique. Freír las zanahorias con cebolla en el tazón de la multicocina en el programa "Freír", después de 5 minutos ponerles los pepinos picados. Vierta la mezcla resultante con salmuera de pepino.
Pique el filete de pollo hervido en trozos pequeños y agréguelo al tazón de la multicocina. Agregue agua y agregue rodajas de limón y aceitunas al batiburrillo al gusto. Cierre la tapa y cocine el plato para el programa "Sopa" durante otra media hora.
