En verano, una abundancia de vegetales jóvenes predomina en los estantes. Entonces, ¿por qué no cocinar una deliciosa vinagreta de ensalada de verduras? Pero no del todo normal, como solíamos verlo, pero con calamares.
Elige tu receta
Necesitarás
- Para seis porciones:
- - 2 canales de calamar;
- - 4 papas;
- - 3 remolachas;
- - 2 zanahorias;
- - 3 pepinos ligeramente salados;
- - 70 g de puerros;
- - 5 cucharadas cucharadas de aceite vegetal;
- - Sal, vinagre y pimienta al gusto.
Manual de instrucciones
1
Enjuague las zanahorias y las papas, póngalas en una sartén, llénelas con agua fría y cocine hasta que estén cocidas (aproximadamente 20 minutos), luego enfríe las verduras.
2
Enjuague las remolachas, también hierva hasta que estén cocidas (aproximadamente 40-50 minutos), enfríe las remolachas terminadas y pélelas. Pelar las zanahorias y las papas también.
3
Enjuague los calamares, vierta agua hirviendo, prende fuego, cocine durante 2-3 minutos, enfríe. Cortar las papas en cubos, las zanahorias de manera similar. Pepinos salados (puede tomar en escabeche) cortados en cubos. Pelar los cadáveres de calamar, cortarlos en tiras finas.
4 4
Enjuague el puerro, píquelo muy finamente, mezcle con todos los demás productos preparados para la vinagreta. Sazone con aceite vegetal, puede verter un poco de vinagre al 9%, mezclar bien.
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Puede servir la vinagreta de inmediato con calamares y puerros, pero si la deja reposar en el refrigerador durante media hora, se volverá aún más sabrosa, ya que todos los ingredientes se "harán amigos" entre sí.