Las berenjenas al horno son increíblemente sabrosas. Sin embargo, el plato puede estropearse fácilmente si se excede en el horno o si elige la temperatura de horneado incorrecta. Por lo tanto, antes de comenzar a cocinar, debe familiarizarse con todos los matices de cocinar estos vegetales.
Elige tu receta
Berenjena: verduras que son adecuadas para enlatar y cocinar sopas ligeras, ensaladas de vitaminas, guisos y bocadillos. La forma más fácil de obtener lo más delicioso, y lo más importante, un plato saludable de berenjenas es hornear verduras enteras, mitades o círculos en el horno.
La berenjena al horno puede ser un plato independiente (especialmente si se usaron verduras, especias y queso para cocinar), o actuar como guarnición para la carne y el pescado. Sin embargo, para que el plato sea sabroso y saludable, es importante preparar adecuadamente las verduras para hornear y, al cocinarlas, observar estrictamente el régimen de temperatura y establecer un tiempo de cocción específico para un plato en particular.
El hecho es que el tiempo de cocción de la berenjena depende directamente del tamaño de los trozos horneados: cuanto más grandes sean, el tratamiento térmico debería ser más largo y viceversa. Por ejemplo, si la berenjena se hornea en el horno, se corta en círculos de 1-1.5 centímetros, entonces el tiempo de cocción no debe exceder los 20 minutos (a 180-190 grados). Las frutas medianas, cortadas por la mitad, requieren un poco más de tiempo para hornear por completo: 30-35 minutos de exposición en el horno a una temperatura de 190-200 grados. Bueno, para hornear berenjenas medianas y grandes, es completamente necesario pasar hasta una hora mientras se hornea en un horno calentado a 200 grados.
También vale la pena señalar que la berenjena requiere una preparación especial para el tratamiento térmico, ya que algunas verduras tienen la peculiaridad de ser amargas. No es difícil eliminar la amargura de la fruta, pero lleva tiempo. Por ejemplo, si necesita hornear verduras, cortarlas en rodajas, primero debe rociarlas con sal, remojarlas durante 30-40 minutos y luego enjuagarlas con agua fría. Sin embargo, las frutas enteras necesitan un remojo de 12 horas en solución salina (una cucharada de sal por litro de agua).