Okroshka es muy popular, hay muchas recetas. Este plato frío, dependiendo de la elección de los ingredientes, puede ser ligero y refrescante, y bastante abundante y alto en calorías. El valor nutricional de una porción depende de la receta de okroshka.
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Okroshka es la comida perfecta para personas que hacen dieta.
Se sabe que el okroshka es capaz no solo de calmar el hambre y la sed en las condiciones de calor del verano, sino también de enriquecer el cuerpo con vitaminas y diversos oligoelementos. Una de las ventajas importantes de este plato es que la sopa se puede preparar bastante baja en calorías. La cantidad de calorías que contendrá una porción depende solo de qué alimentos están incluidos en su composición.
Incluso si elimina algunos ingredientes de la receta, no debe temer por la consistencia del plato: puede llenar el volumen faltante del grueso con verduras y hierbas frescas.
Como componente principal, generalmente se usa kvas, kéfir o suero (según los nutricionistas, en este caso, okroshka se vuelve especialmente útil). Todos los demás ingredientes dependen solo de las posibilidades y preferencias de sabor de la anfitriona: pueden ser vegetales frescos o hervidos, carne, pollo o pescado. Okroshka, debido a que su receta permite muchas variaciones diferentes, se recomienda para aquellos que desean perder peso mientras comen "sabroso y saludable".
Si hablamos de okroshka vegetal, que incluye papas y zanahorias hervidas, huevo cocido, hierbas frescas, kvas, kéfir o suero de leche, crema agria, el contenido calórico de una porción es de 60 a 100 Kcal. Si desea reducir esta cifra, puede usar crema agria baja en grasa o, en general, intente prescindir de ella. Las papas y los huevos hervidos también se pueden reemplazar con vegetales con menos calorías. Al agregar pepinos y rábanos frescos al okroshka, el sabor del plato se enriquecerá y el contenido calórico disminuirá.