Lucio relleno: una gran solución para una mesa festiva. Este plato se puede preparar con varios rellenos, por ejemplo, con champiñones y huevos. Lo mejor es servir el pescado entero, adornado con hierbas y verduras frescas.
Elige tu receta
Necesitarás
- - lucio
- - zanahorias
- - huevos de gallina;
- - cebollas;
- - hongos
- - aceite vegetal;
- - cuchillo
- - picadora de carne;
- - tabla de cortar;
- - tijeras
- - agua
- - una bandeja para hornear;
- - horno
- - crema agria;
- - verdes;
- - una toalla
- - rallador
- - jeringa culinaria;
- - una sartén;
- - pan
- - leche
Manual de instrucciones
1
Toma una pica, lávala bajo el agua. Corta suavemente la cabeza con un cuchillo, sin cortarla hasta el final. Haga una incisión en la cresta, liberando el hueso. Sepárelo de la pulpa y con mucho cuidado gire la carcasa del revés. Debes tener dos partes en tus manos: hueso con parte de la pulpa y la piel.
2
Cortar la carne con un cuchillo, descartar los huesos. Moler el filete con un cuchillo. Remoje el pan en leche, tome exactamente la misma cantidad de líquido para cubrir el pan, no más.
3
Moler los champiñones, rallar las zanahorias, picar finamente la cebolla. Freír las verduras a fuego medio, enfriar, mezclar con champiñones.
4 4
Combine las verduras con champiñones y filete. Agregue sal, especias al gusto. Pon el relleno en el recipiente y déjalo por 30 minutos. Hervir los huevos, pelarlos y cortarlos en cuartos.
5 5
Llena la piel del lucio. Rellenar suavemente, alternando carne picada con huevos. Luego déle al pescado una forma curva y transfiéralo a una bandeja para hornear, previamente engrasada. Baje la cabeza y cepille con crema agria.
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Hornee el lucio en el horno a 180 grados durante 40 minutos, tan pronto como el pescado esté dorado, retírelo.
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Decora el plato con una red de crema agria. Se puede hacer con una jeringa de confitería. Agregue vegetales, verduras al pescado. Puede servir el lucio con rodajas de limón y aceitunas ensartadas en palillos de dientes.
Presta atencion
Puedes hornear lucio en papel pergamino.
Consejos útiles
El lucio se puede preparar de antemano, es sabroso tanto en forma caliente como fría.