La cocina norteamericana se puede llamar con razón multinacional, porque ha incorporado las tradiciones culinarias de una docena de cocinas diferentes de todo el mundo. La cocina de los Estados Unidos es una mezcla de culturas inmigrantes completamente diferentes. Las salchichas y los filetes alemanes están junto a la pizza italiana y la tempura oriental.
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Estados Unidos es el lugar de nacimiento de la comida rápida. Las hamburguesas, papas fritas y perritos calientes son actualmente muy populares en muchos países. Las papas fritas se inventaron por primera vez aquí. Esto fue hecho por un chef de la ciudad de Saratoga Springs (Nueva York). Fue en América donde nació la tradición de cocinar pavo relleno de Acción de Gracias y pastel de calabaza con canela.
Otra tradición culinaria de los Estados Unidos es tener una barbacoa en el patio trasero, donde se sirven salsas saladas o saladas para carne con sabor. También les gustan las ensaladas, desde las más simples, por ejemplo, desde repollo fresco con zanahorias (Cole Slow) o papas hervidas con huevos y puerros, hasta las que requieren mucha mano de obra. Estos incluyen la famosa ensalada de varios componentes Cobb, que también se puede servir como plato principal. Otra ensalada americana popular, Waldorf, se inventó en 1893 para la apertura del hotel del mismo nombre. La ensalada generalmente se sirve con jamón frío al horno.
Ensalada Waldorf
- manzanas agridulces - 300 g
- tallos de apio - 150 g
- uvas dulces - 150 g
- mayonesa - 100 g
- nueces - 30 g
- jugo de limón - 4 cucharadas cucharas
- hojas de lechuga verde para servir
- Lavar las manzanas y picarlas de tamaño mediano. Agregue un poco de jugo de limón recién exprimido para que las rodajas no se oscurezcan. Corte los tallos de apio y las uvas, retire las semillas si es necesario. Cortar las nueces en trozos grandes.
- Mezcle la mayonesa con 3 cucharadas de jugo de limón. Pon la lechuga en un plato. Ponga una mezcla de manzanas, uvas, nueces y apio en la ensalada. Sazone con salsa cocida.
Al cocinar platos de carne, los estadounidenses a menudo prefieren la carne de res, y el pavo y el pollo son especialmente populares entre las aves de corral. Los bocadillos fríos y calientes son comunes como bocadillos. El arroz, incluido el salvaje y el marrón, se prefiere aquí para decorar. Los condimentos y las especias son muy diversos. A menudo, al cocinar con cebolla y ajo en polvo, varios tipos de pimienta, jengibre, semillas de alcaravea; para confitería: canela, vainilla, nuez moscada, clavo.
Bollos de canela de alma
- harina - 2 tazas
- leche - 100 ml
- mantequilla - 100 g
- queso crema - 75 g
- azúcar - 2/3 taza
- azúcar en polvo - 2/3 taza
- huevo - 1 pieza
- canela molida - 2 cucharadas cucharas
- levadura seca de acción rápida - 6 g
- azúcar de vainilla - 1 sobre
- sal - 1/2 cucharadita
- Diluir la levadura en leche tibia. Retire los huevos del refrigerador de antemano, batir con una batidora hasta formar espuma. Agregue un tercio de azúcar, media vainilla, un huevo y 1 1/2 cucharadas de mantequilla ablandada a la leche. Vierte una mezcla de harina y sal en los ingredientes líquidos. Amasar la masa no pegajosa, cubrir con una toalla y dejar calentar durante una hora.
- Estirar la masa en una capa delgada. Engrasar con mantequilla derretida (1 1/2 cucharadas). Revuelva 1/2 taza de azúcar con canela, espolvoree con una mezcla de masa. Enróllalo en un rollo apretado. Cortar en trozos de 2-3 cm de espesor.
- Cubra la fuente para hornear con papel pergamino, junte los bollos. Hornee durante 45 minutos en un horno precalentado a 160 grados Celsius. Para el glaseado, mezcle el queso, el polvo, la vainilla y el aceite restante. Vierte bollos calientes.
En cuanto a los postres estadounidenses, los brownies de chocolate, el pastel de queso, las donas con glaseado de colores y los bollos de canela, que han ganado popularidad en todo el mundo, no se pueden ignorar aquí. Y, por supuesto, la famosa mantequilla de maní: es costumbre untarla en pan blanco o agregarla a los pasteles.