La historia de la ensalada César no tiene nada que ver con el gran emperador Julio César. El plato debe su nombre al cocinero y restaurador César Cardini, el autor de este aperitivo. Cardini vivió en la primera mitad del siglo XX en la ciudad de Tijuana (México). Hoy en día, hay docenas de opciones de recetas para esta ensalada, desde las más simples hasta las más complejas. Pero la base es siempre la misma: pan blanco tostado, lechuga, queso y aceite de oliva.
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Productos para una receta simple de César
- hojas de lechuga romana - 1 manojo grande;
- pan o pan blanco fresco - 3 rebanadas;
- queso duro, preferiblemente parmesano - 40 g;
- huevo de gallina - 1 pc.;
- limón - 1 pc.;
- mostaza al gusto;
- salsa de soja - 1 cucharada;
- ajo - 2 dientes;
- girasol o aceite de oliva - 2 cucharadas soperas;
- Sal, pimienta, otras especias al gusto.