Festivo, y más aún, la mesa de Año Nuevo está completa sin ensaladas. Además de los refrigerios ligeros y las ensaladas de frutas y verduras, las amas de casa preparan al menos una ensalada abundante. Consistentemente populares son las ensaladas con piñas enlatadas, que le dan ligereza y exotismo al plato.
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Ensalada "Costa Sur"
Para 6 porciones necesitará:
- 10 huevos;
- palitos de cangrejo - 200 g;
- cebollas - 1 pieza;
- piñas en conserva - 400 g;
- queso duro - 150 g;
- vinagre para encurtir cebollas;
- mayonesa
Extienda todos los productos en un plato hondo en capas, untando con mayonesa. Primero hierve los huevos y separa las proteínas de las yemas. Cortar la cebolla en medio aros y marinar en vinagre al 7% durante 5 minutos.
La primera capa son proteínas de grano grueso en un rallador. Luego cubitos de palitos de cangrejo. La tercera capa son las cebollas en escabeche; para eliminar el ácido fuerte, las cebollas se pueden enjuagar con agua fría.
El siguiente paso es cortar las piñas y espolvorear la cebolla por encima. La quinta capa de ensalada es queso rallado, y al final decoramos el plato con yema finamente rallada. La parte superior de la ensalada no se puede untar con mayonesa.
Ensalada "Exótica Marina"
Para 6 porciones necesitará:
- piñas en conserva - 400 g;
- guisantes verdes enlatados - media lata;
- huevos - 4 piezas;
- calamar - 3 piezas;
- cebollas verdes al gusto;
- mayonesa
Pelar y hervir los calamares durante 1-2 minutos en agua hirviendo. Corta los calamares en tiras, corta los ingredientes restantes en cubos medianos, agrega los guisantes verdes enlatados y sazona con mayonesa ligera sin grasa.