Un pastel de ensalada en capas hecho de vegetales fritos, papas hervidas, pasteles de carne y rellenos de queso es un plato muy satisfactorio y al mismo tiempo original que lleva mucho tiempo cocinar, pero se come muy rápido.
Elige tu receta
Ingredientes
- 0, 3 kg de pollo picado;
- 1 zanahoria y cebolla;
- 6 papas;
- 2 tomates;
- 4 yemas de huevo;
- 1 huevo de gallina;
- 1 manojo de cebollas verdes y eneldo;
- 4 dientes de ajo;
- 150 g de queso duro;
- 200 g de mayonesa;
- 4 cucharaditas de harina;
- aceite de girasol;
- albahaca, pimienta negra;
- condimento para pollo, sal.
Cocina
- Lave las papas, hierva hasta que estén tiernas, frescas, pele y ralle en un rallador grueso. Pica finamente el eneldo y la cebolla con un cuchillo. Omita el ajo a través de una prensa (ajo).
- Hervir 4 huevos de gallina, enfriarlos y pelarlos. De todos los huevos, toma las yemas y frótalas en un rallador fino.
- Lave las zanahorias, pele y pique en un rallador grueso, pele la cebolla y pique finamente con un cuchillo. Escalde un tomate con agua hirviendo, pele suavemente y pique finamente.
- Pon la cebolla en la mantequilla precalentada en una sartén y fríe hasta que esté dorada. Luego agrega la zanahoria a la cebolla, mezcla todo y fríe hasta que esté suave.
- Agregue la pulpa de tomate, albahaca y ½ parte de eneldo a la fritura de vegetales. Mezclar todo, freír durante otros 5 minutos, luego retirar de la estufa y dejar enfriar.
- Mientras tanto, puedes hacer un aderezo para ensaladas. Para hacer esto, combine ½ parte del queso rallado en un tazón con el eneldo restante, pimienta negra, ajo y mayonesa. Mezcle todo con una cuchara hasta que quede suave y reserve por un tiempo.
- Rellene la carne picada en un tazón y amase bien con un tenedor. Agregue 1 huevo crudo, harina, queso restante, sal y condimento. Mezcle todo bien hasta que quede suave.
- Vierta aceite en la sartén nuevamente y caliéntelo.
- Carne picada dividida en dos partes iguales. Coloque una parte con las manos mojadas en aceite caliente y alise sobre todo el fondo de la sartén. Resultará una especie de pastel de carne, que se debe freír por ambos lados hasta que esté dorado y completamente frío. Repita el mismo procedimiento con la segunda parte del relleno.
- Toma un plato debajo del pastel de ensalada. En el fondo del plato ponga las papas ralladas en una capa, agregue sal, engrase con el aderezo y apisone ligeramente. Tenga en cuenta que el tamaño de la capa de papa (en diámetro) debe corresponder al tamaño del pastel de carne.
- Encima de las papas, ponga ½ parte de la fritura de vegetales, alise suavemente, agregue sal, engrase con el aderezo y cubra con pastel de carne frita. Después de eso, el pastel también está ligeramente engrasado y, si lo desea, sal.
- Repita todas las capas nuevamente. Espolvorea el pastel de ensalada terminado con pollo picado encima con yemas de huevo ralladas, decora con tomate fresco y cebolla picada.