Satsivi de pollo - Plato georgiano sazonado con varios condimentos y nueces. Resulta delicioso y jugoso.
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Necesitarás
- - 1 kg de pollo
- - 1 cabeza de cebolla
- - 1.5 tazas de nueces picadas
- - 1 cucharadita condimentos lúpulo-suneli
- - 2 cucharadas harina
- - 1 cucharada vinagre de vino
- - 1 cucharada mantequilla
- - 1 cucharadita cilantro molido
- - una pizca de azafrán
- - 2 dientes de ajo
- - un montón de cilantro
- - sal y pimiento rojo al gusto
Manual de instrucciones
1
Primero, enjuague el pollo y elimine el exceso de grasa. Póngalo en una sartén, vierta agua caliente, ponga a fuego medio y cocine por 30 minutos.
2
Retire el pollo del caldo, pero no lo vierta. Engrasa la carne ½ cucharada. mantequilla, sal y freír en el horno, precalentado a 190 grados, hasta que esté completamente cocido, unos 20-25 minutos. No olvide dar vuelta el pollo regularmente y verter sobre la grasa derretida.
3
Ahora haz la salsa. Para hacer esto, pela y pica finamente la cebolla. Calienta la mantequilla restante en una sartén y fríe las cebollas por 5 minutos. Luego vierta gradualmente la harina y cocine por otros 2 minutos. Verter en el caldo y mezclar bien.
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Combina nueces picadas, lúpulo suneli, cilantro, azafrán, sal y pimienta al gusto.
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Vierta la mezcla resultante en una sartén con cebolla frita y vierta vinagre. Calienta la salsa a fuego lento durante 6-8 minutos, pero no dejes que hierva.
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Pelar el pollo de la piel y los huesos, cortar la carne en trozos medianos. Agregue la carne a la salsa y caliente durante 7 minutos.
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Enjuague y pique el cilantro. Pelar el ajo y triturarlo, agregar al satsivi con cilantro. Deje que el plato se enfríe y refrigere. Servir aperitivo frío.