El pudín es una delicia clásica inglesa que se prepara exclusivamente para Navidad. Este plato es increíblemente popular en Estados Unidos, Reino Unido, Canadá y Australia. Sus componentes principales son huevos, migas de pan, frutos secos y diversas especias aromáticas.
Elige tu receta
Necesitarás
- - 250 gramos de grosella negra;
- - 250 gramos de pasas ligeras;
- - 250 gramos de pasas oscuras;
- - 250 gramos de pan rallado;
- - 250 gramos de azúcar;
- - 120 gramos de mantequilla;
- - 120 gramos de frutas confitadas (mezcla);
- - 100 gramos de cerezas sin hueso;
- - 200 gramos de almendra;
- - 100 gramos de nueces;
- - una zanahoria
- - una manzana;
- - una cucharada de harina;
- - tres huevos;
- - 150 ml de coñac;
- - ralladura de un limón y una naranja;
- - una pizca de sal;
- - una cucharadita de cardamomo;
- - 1/2 cucharadita de nuez moscada;
- - una bolsa de vainillina;
- - 250 gramos de ciruelas pasas y albaricoques secos (igualmente).
Manual de instrucciones
1
En primer lugar, enjuague bien todas las frutas secas en agua fría y colóquelas en un colador para que todo el vidrio sea de vidrio. Rallar la ralladura de limón y naranja, moler las nueces, rallar las zanahorias y manzanas prelavadas en un rallador fino.
2
Tome un recipiente hondo y mezcle todas las pasas, frutas confitadas picadas, albaricoques y ciruelas pasas, nueces, cerezas, así como zanahorias y manzanas ralladas.
En otro tazón, combine los huevos, el azúcar, la sal, las especias aromáticas, las migas de pan, la mantequilla ablandada y el brandy.
Combine los componentes de ambos tazones y mezcle bien (en esta etapa, es mejor amasar la masa con las manos).
3
Engrase una forma de vidrio resistente al calor con aceite (es mejor comprar una forma especial para cocinar budín, pero si no tiene una a la mano, puede usar un tazón de metal). Ponga la mezcla preparada e intente apretar la masa lo más fuerte posible con las manos.
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Coloque el molde con la mezcla en un baño de agua, después de cubrir el pudín con papel de hornear y cubriéndolo bien con una tapa (esto es necesario para que el coñac y el agua no se evaporen). Para hacer esto, vierta agua en una sartén grande, coloque el tazón con pudín en la sartén para que no toque el fondo y las paredes de la sartén y esté medio sumergido en agua.
Tan pronto como el agua en la sartén hierva, reduzca el fuego al mínimo y cocine el budín durante cuatro horas. Cabe señalar que durante la cocción es necesario agregar agua a la cacerola, es recomendable hacerlo cada 30-40 minutos.
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Después de cuatro horas, retire el budín del baño de agua, cúbralo con un plato plano y déle la vuelta suavemente. Antes de servir, vierta una porción de brandy fuerte en el plato y prenderle fuego.