El pescado con salsa tártara ha sido durante mucho tiempo un clásico. La receta original de salsa se prepara con yemas y se asemeja a la preparación de mayonesa. Una versión ligera de la salsa no es menos sabrosa. Pruébalo
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Necesitarás
- - 500 g de filete de pescado (lubina, lengua de mar, atún, esturión)
- - 1 lima
- - 1 cucharadita orégano seco
- - 1 cucharadita aceite de oliva
- - 1 cucharadita salsa de soya
- - sal y pimienta al gusto
- Para la salsa
- - 200 g de yogur sin azúcar
- - 1 diente de ajo
- - 2 cucharadas l alcaparras en vinagre
- - 6 aceitunas grandes
- - unas plumas de cebolla verde
- - 3 cucharadas l pepinillo encurtido
- - sal y pimienta al gusto
Manual de instrucciones
1
Enjuague el filete de pescado con agua y séquelo con una toalla de papel. Mezcle el aceite de oliva en un tazón con jugo de lima entero, salsa de soja, orégano seco, sal y pimienta. En esta salsa, marina el pescado y déjalo en remojo durante 40 minutos.
2
Durante este tiempo, prepare la salsa de pescado. Pelar el ajo y picar finamente o picar con un mortero y una maja. Cortar las aceitunas por la mitad y quitar las semillas, cortar en cubos pequeños. Enjuague las alcaparras con agua corriente y séquelas un poco, córtelas en mitades. Enjuague las cebollas verdes con agua corriente, seque y pique finamente. En un tazón, mezcle yogurt, ajo, aceitunas, alcaparras, cebollino, pepinillo, sal y pimienta.
3
Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio, dándole la forma de una caja. Ponga el pescado y hornee en un horno precalentado a 200 C durante 20 minutos. Después de cocinar, dale un poco de descanso al pescado y sumérgelo en el jugo excretado. Servir con salsa tártara y decorar con una rodaja de limón o lima.