No en vano, el pescado se considera un producto mucho más útil que la carne. Contiene muchos minerales, vitaminas y ácidos poliinsaturados, y su proteína es mucho mejor absorbida por el cuerpo. Además, debido a su bajo contenido calórico, puede ser comido por aquellos que buscan perder peso. Es cierto que para lograr un efecto más rápido, es mejor comer pescado de variedades bajas en grasa.
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Pescado bajo en grasa
Las menos grasas y calorías se encuentran en el bacalao. Según estos indicadores, el abadejo, el eglefino, la lubina, la lucioperca y la merluza son ligeramente inferiores a ella. Las variedades de pescado bajas en grasa también incluyen cucaracha, lucio, ruff, tenca y perca de río, abadejo, merlán azul, macrourus y bacalao azafrán. Y aunque muchos de ellos tienen huesos pequeños, la carne de estos peces sabe muy bien y se distingue por su ternura. Deben incluirse en el menú para las personas obesas.
Los pescados moderadamente grasos incluyen atún, bagre, lubina, jurel, arenque y salmón chum: su contenido de grasa no supera el 6%. Un poco más de grasa en besugo, carpa crucia, arenque bajo en grasa, carpa, trucha de río, bagre y salmón rosado. El contenido calórico de este pescado varía de 90 a 150 kcal por 100 g de producto, por lo que también es útil incluirlos en el menú para aquellos que desean perder peso sin ningún problema de salud.
A pesar de la pequeña cantidad de grasa, este pez traerá grandes beneficios para el cuerpo con su consumo sistemático. Contiene elementos como potasio, calcio, fósforo, azufre, yodo, bromo y flúor. Estas especies de peces también son valoradas por las vitaminas B12 y D.