El aguacate es una fruta saludable y deliciosa que contiene una gran cantidad de ácidos poliinsaturados, que reducen el riesgo de enfermedades cardíacas y vasculares. En la cocina moderna rusa, los aguacates se usan con mayor frecuencia en la preparación de ensaladas.
Elige tu receta
En su mayor parte, los aguacates se usan para preparar platos japoneses y sudamericanos, pero los aguacates también se pueden agregar a las ensaladas rusas comunes con pepinos. Les da una nota picante y hace que la ensalada sea más satisfactoria.
Los aguacates van bien con tomates, pepinos, camarones y otros mariscos.
Como cualquier otro producto, elegir un aguacate debe ser muy cuidadoso. Las frutas demasiado maduras no son muy sabrosas, y las no maduras requieren 2-3 días de maduración en un lugar cálido. Idealmente, los aguacates maduros deben ser lo suficientemente suaves (cuando se presionan sobre la cáscara, debe quedar una abolladura poco profunda), de textura similar al aceite del refrigerador. El color del aguacate puede variar de verde claro a marrón oscuro y depende solo de la variedad, pero no de la madurez.
Para preparar 2 porciones de la receta de ensalada más simple con aguacate y pepinos, necesitaremos: 5-6 hojas de cualquier tipo de ensalada verde, 2 aguacates, 1 pepino grande, media cebolla pequeña, 1 huevo, hierbas (eneldo, cebolla verde, perejil) al gusto, aceite de oliva y sal.
El huevo primero debe hervirse duro (es necesario cocinar durante 8-10 minutos desde el momento de hervir agua). El aguacate para ensalada se debe pelar, quitar las semillas y cortar en cubos pequeños. No puede pelar el pepino si está seguro de que no será amargo (de lo contrario, es mejor deshacerse de la cáscara), cortar en trozos delgados de tamaño mediano. La ensalada debe romperse en pedazos pequeños a mano, por lo que se verá más bonita. Las cebollas deben cortarse en medias aros finos.
Un huevo hervido se corta mejor en hermosos trozos grandes. Luego debe mezclar todos los componentes, agregar sal y verter sobre el aceite de oliva y dejar actuar durante 10-15 minutos para que el jugo sabroso comience a sobresalir de las verduras.
Al preparar ensaladas de este tipo, es importante no agregar salsas con un sabor pronunciado (mayonesa, crema agria, etc.), ya que se centran en sí mismas y matan el sabor de los aguacates.
Otras opciones de ensalada de aguacate y pepino pueden incluir ingredientes como pollo hervido, ternera en rodajas, queso salado (queso feta, feta), aceitunas y aceitunas. Una de las famosas recetas mediterráneas puede llamarse ensalada de aguacate con albahaca y queso feta.
Para preparar 2 porciones, debe usar 2 aguacates, 1 pepino, 2 tomates pequeños, 50 g de queso feta, 2-3 ramas de albahaca (se recomienda usar solo hojas), 10-12 aceitunas (preferiblemente sin ningún sabor adicional). La sal y el aceite de oliva se usan al gusto. Todos estos ingredientes deben cortarse en trozos pequeños, mezclar y ligeramente salados. La cantidad de sal para esta ensalada debe ser mínima, ya que la albahaca y el queso le dan el sabor salado necesario.
Las ensaladas de aguacate son extremadamente nutritivas, por lo que se pueden usar como un plato principal o guarnición separado para filetes, pollo frito u horneado, pescado. La bebida alcohólica prioritaria para tales ensaladas es el vino blanco semidulce, jugos no alcohólicos o tés refrigerados.