El 8 de marzo, primero en la URSS, y luego en Rusia, no fue solo un día de solidaridad femenina, sino también una oportunidad para felicitar a todas las madres, hijas y esposas. A menudo, estas vacaciones van acompañadas de una fiesta con todo tipo de deliciosos platos.
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Ensalada navideña con pescado rojo y caviar
La receta de esta ensalada es consistente con el nivel del restaurante o la buena cocina, sin embargo, es suficiente para cocinar tal merienda en casa, por ejemplo, para las vacaciones del 8 de marzo.
Necesitarás:
- 1 aguacate maduro;
- 2 huevos;
- 1/2 cucharada aceite de oliva
- 1 cucharada Mostaza de Dijon;
- 200 g de camarones pequeños;
- 2-3 pepinos en vinagre;
- un montón de eneldo;
- unas hojas de ensalada verde;
- 150 g de pescado rojo ahumado, por ejemplo, trucha;
- 100 g de caviar rojo de salmón pescado;
- 1 limón
- vinagre
- sal y pimienta negra recién molida.
Los amantes de los mariscos pueden agregar filete de calamar o carne de pulpo finamente picada a esta ensalada.
Pela el aguacate, quita la piedra y corta la pulpa en cubos. Moler los pepinos en vinagre, lavar y picar las verduras. Hervir los camarones en agua hirviendo durante no más de 5 minutos, de lo contrario se pondrán rígidos. Después de eso, límpielos de las conchas, retire las cabezas y las colas, y corte la carne. Rompa los huevos, separe las claras de las yemas. Hervir las proteínas en agua hirviendo con sal con vinagre. Moler las proteínas cocidas. Combina aguacates, claras de huevo, camarones y verduras.
Prepara la salsa por separado. Batir las yemas de huevo con mostaza y luego verter gradualmente el aceite de oliva en la mezcla. Agregue un poco de sal y jugo exprimido de un cuarto de limón. Batir la salsa hasta que se ponga blanca y suave. Agregue camarones y otros ingredientes a esta salsa. Lave las hojas de lechuga y séquelas. Cortar el pescado rojo en plásticos delgados. La ensalada se servirá en porciones: en cada plato ponga una hoja de ensalada verde, encima, una porción de ensalada de camarones. Agregue un poco de pimienta recién molida. Al lado del plato, coloca 1-2 peces rojos de plástico. Decora la ensalada con 1-2 cucharadas. caviar rojo Además, por cada porción de ensalada, puede servir una rodaja de limón.