Svan Salt es un ingrediente para cocinar, que se utiliza en la cocina georgiana. La base de la mezcla es la sal de mesa, y otros componentes se mezclan con ella en ciertas proporciones. Puede usar esta sal para dar un sabor picante a la carne, el pescado y los primeros platos, así como a las salsas y aderezos.
Elige tu receta
Receta tradicional de sal de Svan
La sal de Svan contiene ocho ingredientes. Para obtener un sabor tradicional, deben mezclarse en ciertas proporciones. Para 6.5 cucharadas de sal gruesa ordinaria necesitará 100 g de ajo, una cucharada de fenogreco azul seco, la misma cantidad de eneldo seco, cilantro, pimiento rojo, flor amarilla y media cucharada de semillas de alcaravea. Todos los ingredientes se muelen y mezclan cuidadosamente, dando como resultado un condimento universal.
Tenga en cuenta que la flor amarilla que se utiliza para hacer la sal de Svan son los pétalos secos del azafrán Imereti. En algunas fuentes, estas plantas se llaman caléndulas. La alholva azul es un condimento georgiano, que es un polvo con un aroma agrio. En Georgia se llama "uzo suneli".
El proceso de preparación de Svan Salt tiene sus secretos. El ajo no solo se debe picar, sino amasar bien para que el jugo se destaque. Es mejor hacer esto con un mortero. Mezcle los ingredientes con una cuchara solo en la etapa inicial de preparación. Para obtener la consistencia deseada, es mejor estirar todos los componentes con las manos.
La sal de cisne no debe parecerse al polvo. El producto tiene una consistencia de condimento húmedo. Puede almacenar el ingrediente en frascos o recipientes, que pueden cerrarse herméticamente con una tapa.