La ensalada de frijoles preparada para el invierno es un plato abundante y sabroso. Pueden complementarse con cualquier segundo curso, así como usarse como un producto separado. Los frijoles en sí mismos son un alimento saludable y autosuficiente que es fácil de preparar y conservar para disfrutar de una deliciosa ensalada con tomate y verduras en invierno.
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Ensaladas de frijoles de invierno
Para hacer una ensalada de frijoles, zanahorias y pimientos dulces, necesitará:
- 1 kilogramo de frijoles;
- 2.5 kilogramos de tomates;
- 1 kilogramo de zanahorias;
- 1 kilogramo de pimiento dulce;
- 250 gramos de cebolla;
- 250 gramos de aceite vegetal;
- 1 cabeza de ajo;
- 1 cucharada de azúcar;
- 2 cucharadas de sal.
Remoje los frijoles de antemano, gire los tomates a través de una picadora de carne, pique el pimiento en rodajas finas, pique la cebolla en medio aros y ralle las zanahorias. Hervir el aceite vegetal, agregar frijoles y tomates y hervir durante una hora. Luego, fríe las cebollas y las zanahorias, agregando pimienta, sal y azúcar en el asado. Hervir en una sartén durante quince minutos. El plato terminado debe colocarse en frascos de vidrio e inmediatamente enrollarse.
El ajo en la ensalada de frijoles debe agregarse no antes de tres minutos antes del final de la preparación del plato.
Para preparar una ensalada de frijoles con vinagre necesitará:
- 2.5 kilogramos de tomates;
- 1 kilogramo de zanahorias;
- 1 kilogramo de frijoles;
- 1 kilogramo de pimiento dulce;
- 0.5 kilogramos de cebolla;
- 1 vaso de azúcar;
- 3 cucharadas de sal;
- ½ litro de aceite vegetal;
- 2 cucharaditas de pimienta negra;
- 1 cucharadita de vinagre.
Antes de cocinar, debe remojar los frijoles durante doce horas (al menos). Ralla las zanahorias, corta las cebollas en medio aros, los tomates en rodajas y el pimiento dulce en tiras. Todos los ingredientes deben colocarse en una olla con un fondo ancho, agregando sal, vinagre, azúcar, pimienta, aceite, mezclando todo bien y poniendo la olla a fuego medio.
Después de hervir, la lechuga debe hervirse durante dos horas, revolviéndola periódicamente. La ensalada preparada se coloca en bancos y se enrolla.