Un plato como el pepinillo es amado por muchas personas. Y todo porque es increíblemente sabroso y aromático. Es bastante fácil cocinarlo, sin embargo, hay varios matices que definitivamente debes conocer para que el plato tenga un excelente sabor y aroma.
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Ingredientes
- Carne de res (es mejor tomar el hueso) - 300-400 g;
- Perlovka - 180-200 g;
- 1 zanahoria y cebolla;
- 5 papas medianas;
- 2 encurtidos;
- Aceite de girasol;
- Condimentos y hierbas;
- Crema agria para aderezo.
Cocina
- Comencemos con la preparación del caldo. Para hacer esto, la carne cuidadosamente lavada debe colocarse en una sartén con agua. Luego se prende fuego fuerte. Cuando el líquido hierve, el fuego disminuye y el caldo se cocina por 1.5-2 horas. Recuerde quitar la espuma.
- Mientras se cocina la carne, es necesario preparar el cereal. Necesita ser resuelto y enjuagado a fondo. Después de eso, se duerme en una cacerola separada con agua y hierve. Cuando la cebada esté casi lista (después de hervir, toma aproximadamente 8 minutos), se debe retirar del fuego y drenar el líquido.
- Las verduras y, más precisamente, las zanahorias, los tubérculos de patata y las cebollas deben pelarse y lavarse a fondo. Después de esto, las papas deben cortarse en cubos de tamaño mediano y picar finamente la cebolla. Es mejor picar las zanahorias con un rallador, o puedes cortarlas en tiras. Pelar los pepinos también. Luego deben ser aplastados con un rallador.
- Cuando el caldo esté listo, debe quitar la carne y colar el líquido. Luego se pone sal al gusto, cebada perlada y papas, y se prende fuego al recipiente.
- Mientras tanto, en una sartén con la adición de aceite vegetal a fuego lento, fríe las zanahorias y las cebollas hasta que estén cocidas. Luego, el contenido de la bandeja se envía a la bandeja.
- Los pepinos también deben ser guisados a fuego lento en una sartén, luego el sabor del pepinillo será más intenso. También se envían al caldo.
- 5 minutos antes de cocinar, las especias se colocan en la sopa: lavrushka, granos de pimienta, eneldo, perejil. También puede verter un vaso de salmuera de una lata de encurtidos y hervir todo durante 2-4 minutos.
El plato esta listo. Durante el servicio, en cada plato con pepinillo aromático, puede agregar 1 cucharada grande de crema agria. También estará bien si se decora con guarnición con perejil y eneldo finamente picados.