El petróleo y sus propiedades se conocen desde la antigüedad. Sin embargo, al aceite de oliva siempre se le ha prestado especial atención. ¿Cuál es la razón de esto?
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El uso del aceite de oliva ha sido conocido por las personas durante varias décadas. Hoy se lleva a cabo en tales áreas: en medicina, producción de alimentos, así como en el negocio cosmético. La tierra natal del olivo (aceituna) se considera el sur de Europa (más precisamente, la costa mediterránea), pero también está muy extendida en Australia, Estados Unidos, algunas especies crecen en la costa del Mar Negro.
Los olivos han sido conocidos por el hombre durante varios milenios, como lo demuestran las excavaciones de los antiguos fósiles de este árbol. Hay una gran cantidad de variedades de aceitunas, así como las aplicaciones de estas variedades en diversas esferas de la vida (algunas variedades se usan para obtener aceite, otras son frutas con un hueso pequeño para alimentos en forma fresca, seca o enlatada).
Antes de la llegada de la electricidad, los pueblos del Mediterráneo usaban petróleo para iluminar sus hogares, ya que simplemente no sabían cómo eliminar la amargura durante el procesamiento de las frutas. Más tarde, se desarrollaron tecnologías para mitigar, preservar el sabor y mejorar las propiedades del consumidor al remojar las frutas durante algún tiempo. Gracias a esto, el aceite de oliva comenzó a ser ampliamente utilizado en los alimentos.
La aceituna es uno de los productos alimenticios más valiosos, ya que hay muchas recetas basadas en el aceite utilizado con fines médicos para tratar problemas con los vasos sanguíneos, el sobrepeso y las enfermedades de la piel. Debemos rendir homenaje al efecto que produce el aceite de oliva utilizado con fines cosméticos. Cremas, máscaras, bálsamos y jabones a base de aceite especializados saturados de vitaminas, los ácidos orgánicos dan un efecto sin igual.
El aceite contiene sustancias con propiedades únicas, y los ácidos grasos insaturados pueden reducir el colesterol, manteniendo el equilibrio en el cuerpo, que se usa ampliamente en la llamada dieta mediterránea.
Lo más valorado es el aceite del denominado bajo contenido en ácido del primer prensado en frío (Extra virgen). La acidez de este aceite según la clasificación internacional no debe ser superior al 0, 8%. De particular valor es el producto de Grecia (isla de Creta). En casa, este producto está bien aprendido para usar en la industria de la confitería. También es interesante que después de los experimentos, los científicos establecieron un hecho: el aceite de oliva es el más adecuado de todos los aceites que se pueden usar para freír, ya que puede retener sus propiedades bajo un fuerte calentamiento.