El filete frito es muy popular no solo entre las amas de casa que cocinan a menudo, sino también entre los gourmets a los que a veces les gusta sorprender a los demás con algo delicioso. Para hacer este plato sorprendentemente tierno, use algunos consejos. El filete fragante es fácil de preparar y sabroso.
Elige tu receta
Necesitarás
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- Para 4 porciones:
- 500 g de filete de pollo o pescado;
- una pizca de pimienta negra molida;
- sal al gusto;
- una pizca de cúrcuma;
- medio limón
- 1 huevo
- 1 cucharada de harina (con un portaobjetos);
- 3 cucharadas de leche;
- aceite de oliva o girasol para lubricación.
Manual de instrucciones
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Enjuague bien el pollo o el pescado con agua fría corriente. Verifica si hay hoyos. Eliminar la piel, cartílago, exceso de grasa.
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Si es necesario, corte el filete en porciones de 5 cm de ancho, 10 cm de largo y 1 cm de grosor. Es importante no hacer las rodajas demasiado delgadas; cuando se cocinen, se secarán. Demasiado grueso tomará más tiempo para cocinar, lo que puede afectar la cantidad total de nutrientes.
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Sal, agregue la cúrcuma, un poco de pimienta negra molida. Exprime el jugo de medio limón con un tenedor. Asegúrese de que los huesos no caigan en el plato. Mezclar bien El sabor del filete de pollo o pescado será más brillante si las piezas se infunden en la marinada resultante durante 30 minutos. Si no tiene prisa, conserve el filete y déjelo toda la noche en el refrigerador en un recipiente esmaltado con tapa. Puedes cocinar al día siguiente.
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Mientras se empapa el filete, prepare una masa ligera. Para hacer esto, batir el huevo ligeramente con una pizca de sal, agregar harina, mezclar bien. La leche se agrega al final para evitar grumos.
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Caliente la sartén a fondo, agregue un poco de aceite de oliva o girasol para lubricar.
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Suavemente, pieza por pieza, sumerja el filete en la masa y póngalo en una sartén en 1 fila.
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Fríe el filete durante 10 minutos en el lado 1 y 5-7 en el segundo lado a fuego medio debajo de la tapa.
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Coloque el filete terminado en una sartén con paredes gruesas, cierre la tapa y deje reposar durante 15 minutos.
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Sirva el filete frito mejor con verduras. Las papas hervidas, el repollo guisado u otras verduras favoritas son buenas.
Presta atencion
El filete frito rebozado le permite guardar toda la jugosidad y el aroma.
¡Para un marinado prolongado, el uso de utensilios de aluminio está estrictamente prohibido! El metal tiene la propiedad de oxidarse.
Consejos útiles
El filete será más sabroso si usa una mezcla de pimientos (negro, rojo, rosado, blanco) como condimento.
Para dar un delicioso olor a ajo al calentar la sartén, coloque un diente de ajo pelado entero. El aroma de los platos será increíblemente agradable.